[问题] 请问这是什么粉？ ian45 PTT批踢踢实业坊

[问题] 请问这是什么粉？

楼主: ian45 (1N) 2016-09-10 22:19:18

Okinawa逛超市买回来的，原以为做面包、饺子皮时可以添加用以添色，今天要做饺子皮
时，加入1/6之一的粉量，但面团似乎揉不光滑了。
请问有人知道这是什么粉？用途何在？谢谢。
http://i.imgur.com/VYuhbqr.jpg
http://i.imgur.com/Iu2vkcj.jpg

作者: wacgogo (渠渠) 2016-09-10 22:22:00

红薯粉（还是他有别的名字

作者: m2488663 (碧潭西岸辺露伴) 2016-09-10 22:45:00

是拿来加糯米粉蒸成麻糬之类用的

楼主: ian45 (1N) 2016-09-10 23:22:00

看样子，面包跟水饺皮不适用><~,我的面团要放弃了....

作者: Sutter (哈囉你好吗) 2016-09-10 23:36:00

可是可以拿来做饼干耶，面包应该也ok吧，只是要抓一下水量

作者: skytolove (sky) 2016-09-11 00:22:00

我觉得是加太多了 10-15%就够了你加了60%变水量不够总粉量太多所以揉不光滑看错1/6 看成6成@@

楼主: ian45 (1N) 2016-09-11 09:03:00

感谢回复！应该是真的加太多了，面团放冰箱一整晚，感觉都没长大，还是一团小小的...放弃

作者: hihigirl (我真的是新手!) 2016-09-11 14:38:00

地瓜粉当淀粉类使用囉

作者: taya1991 (请叫我鸡头!) 2016-09-13 02:23:00

拿来做地瓜圆!!!((显示为很想吃…………误

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