[问题] 市售红豆馅太软 Ilga PTT批踢踢实业坊

楼主: Ilga (黑羊) 2016-09-09 21:45:41

中秋节快到了,去材料行买了两包红豆馅回家要做蛋黄酥
但是打开却发现红豆馅超级软,无法成型,会一直沾手
更别说要揉成球状包入饼皮中了...
请问各位板友,红豆馅太软有方法解决吗?
先谢谢各位~~

作者: dabbyding (debbie) 2016-09-09 21:46:00

放冰箱成型让他硬一点呢

作者: c012402 (c012402) 2016-09-09 22:17:00

冷冻完再弄

作者: affie227 (affie) 2016-09-10 09:52:00

我买的不会软耶！如果软只能先冷冻一下了

作者: LoVeDIE7 (爱死) 2016-09-10 10:45:00

自己加橙粉玉米粉油再翻炒一下让水份少点

作者: felicia828 (felicia) 2016-09-10 14:05:00

自己再炒干

楼主: Ilga (黑羊) 2016-09-10 16:06:00

谢谢各位的回复~~我来试试看冷冻的 :DD

作者: cue (感恩) 2016-09-12 00:00:00

手抹油再操作

作者: candicejin (BriBri) 2016-09-12 12:12:00

用保鲜膜辅助捏成球状

作者: Cory5566 (科理5566) 2016-09-14 23:02:00

你买的是有油无油? 冷藏后应该还好吧

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