[问题] 鸡蛋糕疑问
楼主: jacky16839 (haha) 2016-08-16 20:01:45
想请问各位高手
我是用小屈的机器
为什么我鸡蛋糕背面都没有办法烤到
整个背面都是白白的
倒糊的时候都倒8分满左右
然后中间感觉都不绵密
跟外面吃起来完全不一样
![]()
尝试了两种比例
烤起来都一样
为什么我烤起来没办法像他一样
请问是哪里出了问题
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我是用小屈的机器
为什么我鸡蛋糕背面都没有办法烤到
整个背面都是白白的
倒糊的时候都倒8分满左右
然后中间感觉都不绵密
跟外面吃起来完全不一样
尝试了两种比例
烤起来都一样
为什么我烤起来没办法像他一样
请问是哪里出了问题
作者: marykate (m) 2016-08-16 20:44:00
好像没发起来，粉的问题吗？
作者: neveneve (è¦åœ¨é¦™æ¸¯ç¢¼é åƒä¸€ä¸²éšä¸¸) 2016-08-16 21:30:00
试了哪两种比例？
楼主: jacky16839 (haha) 2016-08-16 22:26:00
低筋面粉100g鸡蛋2颗细砂70g牛奶20g 奶油70g低筋150g 糖25g 牛奶200ml 蛋一颗 奶油15g 跟泡打粉
作者: GirlInBlack ( 小蛋 ) 2016-08-18 00:46:00
没发？这种食谱能不能发几乎都是靠泡打粉吧不同牌子的泡打粉有时候发泡力也不尽相同除非你有把蛋打发...