Felement - 妃妮小姐 & 肯恩先生的生活日记完整图文版
http://goo.gl/PPgR79
继上次失败后(看老奶奶柠檬蛋糕挑战失败文)，这次是第三次挑战老奶奶柠檬蛋糕
，调整了制作的步骤，终于成功了！在此就与大家分享成功的做法。
材料：（参考http://ilovebaking.pixnet.net/blog/post/131842682）
全蛋（3颗）
细砂糖 80g
无盐奶油 100g
柠檬 2颗 (柠檬皮、柠檬汁分别25g和23c.c)
低筋面粉87g
糖粉100g
蛋白5g （捞３颗全蛋里面的蛋白即可）
备料：
先把2颗柠檬先刮皮下来（分两小碟装，可以从中再另外取一点点柠檬皮碎末作装饰）
挤两颗柠檬汁，分装成6：4比 准备6吋模具，先将模具涂上薄薄一层奶油再加入面粉
然后边敲打让面粉平均的分布在模具内，多余的倒出来（这个步骤是要让烤好的蛋糕
好脱模）
－－－－－－－－－－－－蛋 糕 体 制 作－－－－－－－－－－－－－－－
步骤一：
３颗全蛋加入细砂糖开始打发，这里要确实打发（在打蛋的同时另外要把无盐奶油一样
隔水加热让奶油完全融化到奶油有点热度）
步骤二：
加入过筛的面粉拌匀，拌到完全没有面粉颗粒 (就是改变加入面粉的顺序逆转成功！哈
哈哈)
步骤三：加入柠檬水拌匀
步骤四：加入温热的融化奶油进行拌匀 (成功要诀：加入奶油的顺序改在加入面粉之后
，就不会容易消泡！)
步骤五：倒入柠檬皮拌匀
步骤六：完成面糊，倒入6寸模具内
步骤七：放入"预热"上火180度下火170度的烤箱中烤30分钟
－－－－－－－－－－－等待烤蛋糕的时间拿来做柠檬糖霜－－－－－－－－－－－
步骤八：倒入柠檬皮和蛋白以及糖粉搅拌，拌匀后再倒入柠檬汁拌匀 此时就是等待蛋糕
出炉的时间拉，不时的观望一下烤的状态，看到它澎起来了，妃妮我和肯恩先生都不禁
感动起来！！！似乎这次应该会成功？！既期待又怕受伤害的fu
－－－－－－－－－－－经 过 了 3 0 分 钟－－－－－－－－－－－－－
↓蛋糕烤好啦～表面部分裂开，这次烤得澎度有出来了！！！
↓脱膜静置
↓下面垫个盘子开始淋上柠檬糖霜
↓完成 ↓可以装盘拉^ ^
↓终于有澎度了！感动不已 ～～～不再是之前失败那块扁扁像粿的东西 > <
↓重要的时刻来了！准备切开柠檬蛋糕体
↓特写剖面图，蛋糕体吃起来很扎实，搭配柠檬糖霜吃起来柠檬香气十足～终于成功
拉!!! 超开心的
总结：之前会失败的原因是在于步骤出了问题，只要将加入面粉的步骤改到糖粉和全
蛋打发之后，然后融化的奶油最后再加，才不会让面糊消泡太多而烤出来像粿一样的
口感，有兴趣可以参考之前做失败的文章，来和此篇比对，就知道差异在哪里了，提
供给大家参考囉！