请教各位烘培前辈
最近心血来潮想做饼干来吃
找到一个巧克力饼干配方如下：
低筋面粉 275g
无盐奶油 150g
可可粉 25g
细砂糖 100g
蛋 1颗
作法是：
1.先将奶油放入室温下软化搅拌
2.将细砂糖分三次依序搅匀于奶油中后，在加入鸡蛋拌匀
3.将低筋、可可粉过筛后倒入钢盆，用刮刀将粉拌匀
4.成团后用保鲜膜包覆整成长方形，放入冰箱25分钟
5.变硬后，用刀切成厚度0.5公分，放置烤盘，烤箱预热160度，烤16分钟后
出炉放凉。
我的问题是饼干做出来偏向湿软
不会脆脆的~~
之前有做过其他饼干也有同样的问题
我有放凉后在食用
想请教各位是不是我哪个环节出问题了?
为什么做不出脆脆的巧克力饼干?
口感都是偏湿软，很像是松饼的感觉
真是令人沮丧!
先谢谢各位看完内容~拜托大家指教~