最近家里买了一台可以调温度的烤箱，刚起步玩烘培
最近做的东西有:拇指饼干、杏仁瓦片、戚风蛋糕、烤布丁
除了杏仁瓦片之外，其他三样吃完之后都有一种感觉
舌根怪怪的，感觉有点腻，有点渴，想找出原因
有点像是吃完统一布丁完过一下下时间"之后"的感觉
但是吃的时候算是好吃，没问题
所有的食谱都是照著作者所说的步骤跟成分(Carol部落格跟Jane欢乐厨房)
没有改过重量~
烤箱是国际牌H3200 三箭牌打蛋机
小乡下没有大卖场或是食品材料行
所以大部分的材料都是全联跟住家附近的传统杂货店买的
蛋:传统杂货店买的 2斤/85元
奶油:全联，北海道奶油/动物性(安佳出的)
盐:台盐
糖:2号砂糖是台糖，糖粉则是耆盛糖粉
面粉:耆盛低筋面粉
香草精是一般买到的那种(等技术纯熟一点，我应该会换香草酱或夹)
不晓得到底是哪边出问题@@ 我目前怀疑是食材问题
另外请问面粉跟奶油有推荐的吗?(虽然我知道奶油要看个人口味XD)
我一个月至少可以到市区的食品材料行采买一次~~
作者:
cloudstr (ハートレス)
2016-04-11 11:59:00怪味道是这个吗? > 化学香草精
作者:
cata (卡塔)
2016-04-11 13:05:00有配方吗？是不是油糖较多？
香草精吧 很不好控制量 手抖多一滴整个都是那个味道了
跟味道真的没关系，因为吃起来真的不错吃，是吃完的症状感觉不太好就是....
作者: passissue (无尽的知识) 2016-04-11 14:27:00
口感问题?? 食材、糖、手法等都有可能，这太笼统了
作者:
finis (黑暗的尽头)
2016-04-11 15:56:00一般香草粉都是人工香精啊
作者:
cata (卡塔)
2016-04-11 16:18:00你可以一次改变一个材料品牌测试 先换掉廉价香草精吧 就算不买香草豆荚 也可以选从真正豆荚萃取的香草精或酱水手的低粉板上蛮常合购 愿意多花点钱 日清、熊本的很多人说化口性佳 奶油常被标榜使用的是伊思妮、蓝丝可
作者:
banlin (需要勇气)
2016-04-11 18:31:00香草精吧 就人工味啊
作者:
jinnjinn (黄藤刺刺的)
2016-04-12 01:30:00你可以试试看一次做蛋糕不放香草精试试看，我自己是没加过，天然的奶蛋香就很好吃了
我觉得糖有影响欧！台制的糖作甜点吃完口腔会有酸跟不舒服感，跟烘焙行老板聊过也确实是这样！所以现在都用国外的黄金砂糖～最顶级就鹦鹉牌蔗糖～吃起来非常舒服～当然奶油跟人工香草精也是大问题，强烈推荐发酵奶油！
作者: marykate (m) 2016-04-12 10:04:00
吃完统一布丁后是什么感觉?
作者:
dorisyu (Pinkdoggie)
2016-04-12 10:11:00我懂原po的感觉耶，这也是我一直以来的疑问，就是吃完之后会有一种腻的感觉停留在舌根及喉咙...不知道要怎么改善
其实我觉得可能是奶油或糖的问题，建议您可以用发酵奶油如伊丝妮或蓝丝可，糖可以改成二砂或黑糖试试，奶油不方便购买可网购喔
作者: mainori (mainori) 2016-04-12 23:42:00
既然杏仁瓦片不会其他三种会，那问题应该是出在杏仁瓦片不会用到，但其他三种会用到的食材，应该是香草精
我懂原po说的感觉 我喝某几间手摇饮料也会这样...只是不知道是什么东西的问题
作者:
finis (黑暗的尽头)
2016-04-13 18:02:00就是香精的问题,有人对香精很敏感,市售手摇饮很多都加茶精你买几根贵的香草荚用用看,就知道差别在哪了
所以不是糖的问题吗? 我还在想说是糖还是奶的问题XD
我也懂原po的感觉 做过杏仁瓦片 德式布丁这两样曾出现蛋糕塔派都不会 材料是特宝笠面粉 依思尼奶油 动鲜台糖的精致细砂 不知道问题@@
作者:
Agneta (阿妮塔)
2016-04-15 11:07:00自己泡香草精不错啦 一次泡一大罐很够用了～