[问题] 拿掉鸡蛋里的脐带 dogbydog PTT批踢踢实业坊

楼主: dogbydog (神秘兮兮神经病) 2016-04-10 19:32:50

每次做鸡蛋布丁的时候
花手动时间最多的就是在用滤网捞脐带
请问有没有什么方法或技巧能少花时间呢
每次我坐进烤箱之前的动作都要花上一个多小时.............
两只手轮流蹲在流理台边慢慢等蛋汁穿过滤网
orz

作者: papabearche (麦萝邦妮\(＝w＝)/) 2016-04-10 19:36:00

是用全蛋还是蛋黄？蛋黄的话打在碗里直接用汤匙捞可以顺便截断脐带很快

作者: attack0214 (萝莉控) 2016-04-10 19:52:00

不是先和其他液体混合之后再过筛吗

作者: neveneve (è¦åœ¨é¦™æ¸¯ç¢¼é åƒä¸€ä¸²éšä¸¸) 2016-04-10 19:54:00

不是最后要倒进模型前才要过滤吗？

作者: spiderlily (白白) 2016-04-10 20:10:00

跟上面一样蛋搅一搅再过滤

作者: abc0411 (JESSICA) 2016-04-10 20:52:00

连鲜奶跟鲜奶油混合后再一起过筛啊......筛的时候可以用打蛋器轻拌...怎么会筛到1小时@@

作者: zvezda (star) 2016-04-11 01:07:00

是"系带"

楼主: dogbydog (神秘兮兮神经病) 2016-04-11 09:36:00

全蛋，因为我是打混了就开始滤所以大家都是混合布丁液才开始滤啊

作者: heeroart (寒风中之枫) 2016-04-11 09:42:00

液体都混和后一次过滤, 没混液体光蛋液流动性差滤很久

作者: cloud520 (Hello) 2016-04-11 14:18:00

最后倒入模具前才滤，咻一下就好了，重复滤两三次就没问题

作者: pigfish (YUMI) 2016-04-15 01:41:00

最后的布丁液用细滤网过滤2次超快的

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