[问题] 食谱中的"柠檬皮屑*1" windswith68 PTT批踢踢实业坊

[问题] 食谱中的"柠檬皮屑*1"

楼主: windswith68 (风林林.笑定千秋) 2016-04-03 11:54:05

各位烘焙的前辈大家好
新手有个思考很久的问题
可能问题本身太蠢了，网络上找不到答案，身边也没有会烘焙的朋友
只好上来占用版面请教大家><
我想问，食谱中的柠檬皮屑*1是什么意思呢？
是把一颗柠檬的皮完全削成粉末吗@@?
(感觉好难，总觉得会削到手...而且好像会湿湿的...
还是只要把柠檬皮绿绿的地方削到看不见呢？
请大家告诉我答案><
如果真的很蠢可以尽量笑我没关系QQ

作者: qsasha (小花) 2016-04-03 11:57:00

柠檬皮绿绿的地方~

作者: stu895234 (Miranda) 2016-04-03 11:57:00

基本上是绿绿的地方就好，白色部分会苦

作者: chingwen7066 (neverstop) 2016-04-03 11:59:00

原po正解，尽量就好，只是为了有柠檬香，不需要太严格

作者: livability (livability) 2016-04-03 12:27:00

如果常做，可以买一只专门削皮屑的，可以削柠檬皮、柳橙皮，增加风味，很方便。

作者: showmeihuang (厨房里的野孩子) 2016-04-03 12:36:00

皮绿的部份白的地方会苦就削你要的量就好倒不用全削光

作者: felicia828 (felicia) 2016-04-03 13:37:00

常用还是买个刨刀+1。另外手真的要小心，之前有这样子受伤过，不顺畅就戴手套保护一下。

作者: livability (livability) 2016-04-03 13:53:00

结果上面q大开了一团囉

作者: neveneve (è¦åœ¨é¦™æ¸¯ç¢¼é åƒä¸€ä¸²éšä¸¸) 2016-04-03 14:27:00

http://youtu.be/kTtPeLAjfbw 20秒的地方有示范磨柠檬皮

作者: qsasha (小花) 2016-04-03 15:43:00

哈，感谢推荐~

作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu) 2016-04-04 15:43:00

没有磨屑的工具的话可以用锯齿较明显的餐刀刮不太好用(废话但如果手边没有又暂时不想购入可以取代

作者: love111031 (jessie) 2016-04-06 16:46:00

一开始我用不是专门削皮屑的，削掉一层自己的皮

作者: chuoh (为难) 2016-04-06 17:29:00

用磨姜泥的工具就好了

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