最近很懒惰~没做什么新花样~
那天在某知名卖场吃到的列日松饼居然是用泡打粉做的...
瞬间觉得好烦~干嘛用名字骗我XD
用泡打粉做的就说自己是美式松饼不好吗?口感差很多哪!不是放了珍珠糖就是的说...
我个人蛮讨厌被名称骗的,觉得是什么就是什么~
(例如写什么法国品牌~后来发现根本是台湾牌,就会让我觉得很烦...写台湾牌不好吗?
马上回来做之前试出来觉得蛮好吃的列日松饼
少图网志版:
http://cacabadger.pixnet.net/blog/post/444701777
以前做都是随便用手喇一喇~揉一揉~
现在手上有小红了~就用小红代劳喔!
以下为网志内容复制~
主要是参考这个网志
又改了不少~以下是我的操作材料
牛奶 110~120克(我用冰牛奶
高筋面粉 250克(天皇星
二砂糖 10克
盐 1/2t
鸡蛋 1个
速发酵母 3/4t
奶油 50克
珍珠糖 适量
做法:
1.除奶油&珍珠糖以外的材料拌匀
2.揉入奶油
3.温暖处发酵,至大约2倍大
4.分割面团,一个大约40~50克,滚圆,让面团休息10~15MIN(这次我做了10个)
5.松饼机预热,将面团放上后,铺上珍珠糖(随个人喜好),盖上盖子
6.我的松饼机大约5MIN就会呈现漂亮的焦色,取出松饼
7.让松饼略微冷却30sec~1min即可食用,这样的状态吃到的就是外酥内软好好吃!
等冷了以后,台湾很潮溼,会受潮,再拿去小烤箱烤1.5~2MIN,虽然无法像刚烤好那样的口感
~也还是不错吃喔!
*奶油量减少只是因为我的身体其实无法吃太多高胆固醇的东西,喜欢的人请照原网志添加
不过我觉得我减少了这么多口感也还是OK就是了!
*我的珍珠糖没有拌在面团中,是额外添加,这只是个人喜好~因为我喜欢咬起来喀滋喀滋的
感觉^^
*高筋中筋我都试过,个人喜欢高筋的口感
*牛奶量请依个人的面粉吸水性调整
*这真的简单又好吃,吃过后就会觉得外面很多烈日松饼是来乱的~有空请一定要试试看
我珍珠糖摆 超 多!这也是不太想吃外面的原因...外面可能都给个3~4颗吧!
因为我放了这么多,为了我的胃...(胃痛又爱吃甜食...作死的节奏.....
面团里面的糖我就减少囉,加上我是用红燕,本来就不能在高糖度环境~
以上,分享一下简单易做小点心~:)