[问题] 草莓的处理与保存 zkow5566 PTT批踢踢实业坊

[问题] 草莓的处理与保存

楼主: zkow5566 (废文王5566) 2016-01-24 00:51:25

最近在做有草莓的甜点
把新鲜的草莓切块铺在蛋糕上面(像COSTCO的草莓千层那样
请问各位如果不上果胶的话是否有方法可以保存比较久呢
看外面的甜点的草莓好像都可以放个2 3天都不会烂烂的
看到网络上说有些店家草莓不洗直接去蒂就用了?!
还有做好的草莓蛋糕是否不能放冷冻呢
好像是解冻后出水草莓就烂掉了这样?
请大家赐教了

作者: fishshia1988 (doris hsia1988) 2016-01-24 01:45:00

1.不洗直接用，若要洗的话，洗完要用干净的纸巾擦的很干。2.不能冷冻，冷冻会出水

作者: GirlInBlack ( 小蛋 ) 2016-01-24 07:40:00

绝对不能冷冻！有特殊原因不能上果胶吗？随便哪种果冻液上一层都有保湿效果

作者: cloudstr (ハートレス) 2016-01-24 12:59:00

外面的蛋糕店很多根本不会清洁草莓直接拿来用

作者: adenz (自信快乐) 2016-01-24 18:11:00

我是泡小苏打粉后开水冲洗完马上擦干，擦干且放置在架上沥干

作者: nici (viola) 2016-01-24 19:27:00

外面都不洗的啊！可是草莓很毒，自己吃就需要流动水冲15分钟，用纸巾吸全干

作者: lazyme (懒洋洋) 2016-01-26 12:58:00

我是洗完擦干冷风吹干，冷藏放48小时还可以重点是一定要干

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