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前阵子叶爸拿了几颗百香果回来，
其中一颗叶爸直接吃掉了，但是吃了后，
他说，这个百香果好像不适合直接吃。
可能百香果对我们家来说直接吃太强烈了，
所以就把脑筋动到甜点上了搂!
在查食谱的时候，
有看到Carol老师的百香果轻乳酪蛋糕，
但是叶子想要赶快把奶油乳酪消耗掉，
也怕轻乳酪不够"乳酪"，又再查了一下，
就查到妃娟老师的百香果乳酪条。
但是家里百香果只剩一颗，
若要用妃娟老师的食谱，份量不够，
所以自己又再调整了一下比例，
就做出了这个有百香果轻香，
但不会太酸的 百香果乳酪蛋糕 嘿~!
(※ 引用食谱烦请注明出处与原文网址 ※)
百香果乳酪蛋糕
Passion Fruit Cheesecake
(参考：妃娟-百香果乳酪条)
食材 Ingredients：(6吋塔模*1)
a. 饼干底
消化饼干 Digestive Biscuit 70~80g*
无盐奶油 Unsalted Butter 30~35g*
*因为这次叶子后来想做厚一点，
所以有再添加饼干与奶油量，
没有特别量，份量只能抓个大概。
b.百香果乳酪糊
奶油乳酪 Cream cheese 105g*
细砂糖 Caster sugar 20g
鸡蛋 Egg 1个
百香果汁液 Passtion fruit juice 30g(约一颗)
动物性鲜奶油 Heavy cream 40g
PS.
*此次使用的是美国红人奶油乳酪(US Red Man Cream Cheese)
*这次没有仔细去算容量，结果做出来刚好是一个6吋塔模的量
．饼作底作法 请见：兰姆葡萄重乳酪蛋糕
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．乳酪糊 步骤/作法：
※ 准备工作 Preparation：
．所有食材秤量好
．奶油乳酪可提早放室温软化
．作法/步骤 Step：
1.将细砂糖与奶油乳酪一起打软至无团块貌
2.将鸡蛋打散成蛋液，加入奶油乳酪糊中，搅打均匀
3.将百香果汁加入，搅打均匀
4.最后加入鲜奶油，同样打匀
5.将百香果乳酪糊倒入已稍微放凉铺饼干底的模具中
6.用水浴法方式(烤盘里倒水，若为分离模记得隔铝箔纸)，
以上火：180C、下火：100C 烤15~20分至表面凝固，
再将温度调整至150C/150C 烤10~15分至无大晃动即可
7.移出烤箱放凉，放凉后再放至冷藏4小时以上
将将将将~!脱模后的百香果乳酪蛋糕!
因为是用分离式塔模，所以烤出来像塔，
但因为没用塔皮，想想还是叫它蛋糕好。
这次虽然减少了百香果汁的用量，
但出炉时还是有闻到明显的百香果香气。
颜色也还是有漂亮的百香果亮黄色。
直接使用新鲜百香果，没有去籽，
所以还是隐约看的到百香果籽在里头。
冰了一天，迫不及待切下一块来品尝~
一吃，发现虽然减少百香果汁的用量，
但还是有明显百香果的酸甜味在，
但不会太浓重，同时吃的到乳酪奶甜。
咬到藏于其中的百香果籽时有小惊喜，
增加了整体的口感，吃来微酸甜不腻~
百香果真的就像它的英文名，
给人一种热情的滋味。
而用奶酪乳酪来搭配制成甜点，
让它的热情变得稍微含蓄一些，
但仍然浅尝的到它的酸甜滋味。
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