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图文网志版
http://i.imgur.com/zSjxYNA.jpg
这个实在太可爱啦~我的面包信心值又往前迈进一大步!
昨天做了盐面包大受欢迎之后今天又想来挑战熊熊手撕餐包。
instagram上面好多日本主妇都做好可爱的面包。
在金兴发买到方型烤模已经有一阵子了，
今天赶快趁面包魂燃烧的时候趁胜追击！
今天是靠这个日本人的食谱
https://youtu.be/nl4q3GTpPkk
我自己有多包了黑糖在里面，想要吃一点甜甜的馅。
基础发酵完以后我才想到要开始拍照写部落格。
这个面团跟昨天的盐面包比起来比较黏手一点，
面包新手的我揉得有点辛苦，不过比较快就可以揉出薄膜。
面团材料： (20公分方型烤膜 16个餐包)
高粉：260g
可可粉: 一大匙
砂糖: 40g
盐: 3g
炼乳: 20g
奶油: 30g
牛奶:180cc (加热到40度左右(摸起来温温))
速发酵母: 3g
另外准备:
巧克力: 黑 白 各一点 (原食谱耳朵有用黄色巧克力但我省略)
步骤:
1. 面团材料除了炼乳和奶油以外，
面粉可可粉过筛加入砂糖和酵母，
再加入盐和温牛奶手揉至不黏手。
2. 加入奶油和炼乳继续揉至扩展状态(有薄膜)
3. 基础发酵50分钟(戳洞不回弹)
4.面团排气之后整圆分割成五份
(其中一份较小是耳朵的量)，4份面团再切成16份整圆。
5.盖上湿布让面团休息10分钟左右。
6.10分钟之后排气再整圆，此时可以包上自己喜欢的馅或不包。
（我包黑糖进去很好吃喔）
7.将耳朵的部分的面团切成32小球，
稍微整圆以后用牙签戳入餐包当作耳朵
8.喷水或盖上湿布做二次发酵40分钟。
9. 190度烤箱预热后烤15~18分 (依每台烤箱温度不同自行斟酌)
10. 出炉后黑白巧克力分别隔水加热后，放入挤花袋挤小熊的脸。
（以上文字是我依照影片的叙述和自己的实作打字的，
详细手法请看影片教学很清楚）
成品实在太可爱了阿～～～～～（转圈）
超级有成就感的。
出炉我脱模的时候把最下面那排的熊毁容了！囧！
但是画上熊脸以后小孩还是说好可爱～
马上毁尸灭迹吃掉最后一排就可以放进无印的砝瑯保鲜盒了好开心～