[问题] 可可调色 chiopin PTT批踢踢实业坊

[问题] 可可调色

楼主: chiopin (......) 2014-11-04 16:28:11

请问
我最近想把蛋黄酥作成黑色的
不想用色素
想用深黑可可粉作调色
请问达人，
可可粉的比例上该如何放？
感谢

作者: meisterhaft (唉唷胃呀(￣y▽￣)╭) 2014-11-04 17:36:00

黑色要用到竹炭粉或墨鱼粉之类的吧?可可粉本身就不是黑色的呀

楼主: chiopin (......) 2014-11-04 18:43:00

我用的可可粉很黑哟！跟黑碳一样

作者: xnmind (出口) 2014-11-04 21:29:00

加小苏打粉着色

作者: gkuo (郭郭) 2014-11-04 23:16:00

材料行有卖黑碳可可粉。

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