楼主:
x303 (x303)
2014-10-19 18:45:13巧克力糊材料:
苦甜巧克力 185g
无盐奶油 140g
糖 220g
动物性鲜奶油 40g
先放在小电锅上面蒸
后面再 隔热水搅拌
然后就发现 好像有一层油 越搅越多...
巧克力糊 完全都不沾了 很油亮
是因为在电锅上温度太高吗?!
蛋糊都打发了 面粉也筛好了
这样有办法解救吗?!
作者:
lunadir (精神的项圈.水波.Ds系sub)
2014-10-19 19:29:00油水分离了，除非加乳化剂，不然没救
作者:
linsmile (smile)
2014-10-19 20:53:00打蛋黄进去可以重新乳化
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