[问题] 忘记降温的乳酪蛋糕 chiopin PTT批踢踢实业坊

[问题] 忘记降温的乳酪蛋糕

楼主: chiopin (......) 2014-10-19 16:25:33

我的重乳酪蛋糕的温度是
200度烤10分
再降温到150烤40分
以前烤都很成功，
今天我天兵忘记降到150度
等于蛋糕200度整整烤了50分！
想当然尔表面都烤焦了
想请问，如果把烤焦的表面刮掉，
内部口感有影响吗？
会不会太干之类的？

作者: cloudstr (ハートレス) 2014-10-19 17:45:00

我也常常忘记时间烤过头损失只好自己吸收把表面刮掉加减还可以吃成本这么贵丢掉也浪费

作者: mangomilk (65分三明治) 2014-10-19 21:31:00

可以吃但口感会比较差硬硬的不滑顺

作者: physbook (路克) 2014-10-19 23:10:00

咦？我都180度烤一小时欸...

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