图文好读版:http://lovedach.pixnet.net/blog/post/392877104
PTT文字版:
盐 一咪咪
乳酪糊 : (6吋)
奶油乳酪creme cheese 200g
鲜奶油 40g
牛奶 60g
优酪乳 100g (毛毛使用林凤营无糖优酪乳)
吉利丁片 10g
糖 120g (蚂蚁人可以增加至135g)
柠檬汁 40g (可自行增减)
柠檬皮屑 适量
6吋活动模 1个
* 鲜奶油和牛奶可以互相替换，毛毛刚好只剩下40g的鲜奶油，所以才用40g，没有鲜奶油
的可以用牛奶100g，如果想要使乳酪蛋糕更香，可全用鲜奶油100g
饼干底作法 :
1. 消化饼干放在塑胶袋里捏碎，然后到进钢盆里面，可再用汤匙或手弄更细碎
2. 加入一咪咪的盐巴提升口味层次度
2. 加入融化奶油，用手混合均匀
3. 倒入活动式烤模，用手压实铺平，放入冷藏(或冷冻加快)，让饼干底固定
乳酪糊作法 :
1. 将吉利丁片泡入冰水
2. 奶油乳酪室温放软后，隔水加热让它不要呈块状，加入鲜奶油、牛奶、优酪乳、糖，
搅拌均匀
3. 倒入柠檬汁，混合均匀
4. 将乳酪糊过筛，这样吃起来才会细致
5. 将乳酪糊隔水加热，将泡在冰水里的吉利丁片尽量挤干丢入乳酪糊中，搅拌至吉利丁
片完全溶解
6. 加入柠檬皮屑(增添香气用，也可以不加)
7. 将乳酪糊倒入模中
8. 冷藏至少4小时或隔夜，即可取出。脱模方法 : 从底部慢慢往上顶，小心翼翼即可脱
模完成
切几片柠檬片当装饰
吃之前可以在撒上一些新鲜的柠檬皮屑，增添香气
酸V酸V的重乳酪蛋糕好吃极了 !
冰冰凉凉的完全是夏天的消暑甜点，吃起来很绵密细致，有点QQ的口感
底下的饼干底有点咸，可以解腻，
一口接一口，很难停下口喔XD
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