大家好
我是烘焙新手
那天在烘焙行看到天然酵素粉，买回来后却不知道怎么使用
因为好像没有食谱是有直接写天然酵素粉用法
可以请问大家有用过吗？

是不是做面包用的？有看过食谱加酵素的或者是打电话回烘焙行问老板

谢谢你的回复,我确实不知道耶,感觉乱买了

酵素？Enzyme?不是拿来分解蛋白质用的吗？

有问过卖场员工，说天然酵素可当做改良剂(?)实际上没用过不确定效果如何

有用过，可以取代S500等改良剂，要说天然...恩...既然要天然，那就不要加最好。^^

酵素有分很多 有单方及覆方一般市售覆方比较多 要看里面的成分是那些 才能知道有什么功用酵素分类有 淀粉酶 半纤维酶 脂肪酶 葡萄糖氧化酶 蛋白酶 各自功效都不同 本人是做酵素改良剂的业务 有疑问可问我酵素型的改良剂一般添加量 建议值约0.5%~2%（对面粉）各家产品不一定Seaman520大如果说酵素不天然 您要纯天然制法 那我看您连面粉都要自己做了 因为市售面粉都有使用酵素改变小麦特性 不然怎会有这么多品牌及型号的面粉 不信我说的 您可看下面粉袋上的成分表