[问题] 铜锅可以直接用来煮融巧克力吗? krej PTT批踢踢实业坊

[问题] 铜锅可以直接用来煮融巧克力吗?

楼主: krej (Mr.Cynical) 2014-08-17 00:24:43

想请问一下
平常煮融巧克力都是用隔水加热
我买了一个M牌的铜锅想用来煮糖跟果酱
但有听说用铜锅可以直接加热巧克力不用隔水
想请问一下板上的高手铜锅真的有这么厉害可以不用隔水加热煮融巧克力吗?
因为真得有点怕把锅子弄坏 > <
谢谢~

作者: GirlInBlack ( 小蛋 ) 2014-08-17 03:04:00

锅子不会坏巧克力会坏

作者: Junchoon (裘髯客) 2014-08-17 09:19:00

巧克力最好不要直火加热...铜锅煮酸性果酱还比较不好吧...

作者: myko 2014-08-18 00:03:00

这样说吧，融巧克力的最佳温度是几度? 那直火加热...?

楼主: krej (Mr.Cynical) 2014-08-18 01:34:00

所以还是该隔水囉！谢谢~

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