前几天中坜有个大型集合式美食大楼开幕了
今天中午有在送复兴航栈的大脸面包(真的很大一个!)
图片如下
包装

正面

背面

断面

我想问的是这算是欧包吗?! 亦或是台式欧包 日式欧包?!
很扎实一个 无粉 葡萄干水分很足
印象中传统欧包应该是硬皮脆皮 内软
这个的皮会比内部干一点 但也不会到硬或脆
整个很Q不干这样
就很像胖达人之类的面包店会出现的面包
不知道算是哪种面包 要做的话要找哪方面的食谱(还有粉的种类)和注意事项与诀窍呢?
小弟有一贯搅拌缸和二层二盘烤箱
还请板上前辈指导一下

如果是像胖达人...那就是台式欧包了

我是没吃过胖达人 但这种大又扎实但不干又Q的面包很多店做像是百年神仙蛋糕也有 大多都是包果乾和乳酪块

这种面包叫做"欧克面包"，外皮是另外包覆的~

立马 学到 感谢lifelover 所以这算是欧包吗?我图片中的是改良过 台湾人喜欢吃的软Q版还是本来就软Q?

欧克是欧包啊是说欧包有分台日式啊？！

第一个也是想到胖达人的面包XD

你是想说马可波罗吗? 这比较算正欧包

照片看起来一点都不欧洲,感觉很台啊

楼上是说我的还是复兴的

我说的是复兴的,你的...,虽然没复兴那么台,也不怎么欧风啊感觉啦, 个人感觉

可lifelover说那叫欧克面包不是吗?!另外或许我的外型弄得不像是欧包 但很好吃啦XD

这种包不少料的大多是台式啊XD

试看看抓10%粉出来做汤种 水量再提升一些

通常做汤种的话 原水分不是要减吗?!如果打出来很湿的话就样像欧包那样放在桶子翻面(面)发酵?

马可波罗也是台包哪里像欧包了阿