[问题] 大家好像都不大爱泡打粉? ok6080599 PTT批踢踢实业坊

楼主: ok6080599 (叽叽喳喳) 2014-06-07 23:28:32

如标题
感觉大家好像都宁愿用打发蛋白来代替
是因为大家不想要摄取泡打粉中的铝吗
但是现在不是要买到无铝泡打粉也不难吗? 为何还是讨厌呢? OoO?
难道无铝泡打粉还是有啥不好的成分吗

作者: Junchoon (裘髯客) 2014-06-07 23:47:00

打发蛋白跟泡打粉的功能不尽相同吧...有些东西很难不放泡打粉，重点在于用量要合理另外，无铝泡打粉大多都是用磷酸盐取代硫酸铝钠...磷酸盐吃太多对人体也不好啊 XD

楼主: ok6080599 (叽叽喳喳) 2014-06-08 01:01:00

磷酸盐有这模恐怖吗 ?0.0

作者: in09 2014-06-08 07:25:00

没有多恐怖,只是一些添加物能不加就不加,家里太多粉也头痛

作者: zvezda (star) 2014-06-08 08:11:00

磷酸盐不是什么好东西 google一下吧

作者: fukyou (狂野的饿狼) 2014-06-08 08:20:00

没营养就是代谢负荷

作者: Dusha (Dusha) 2014-06-08 11:42:00

呃磷酸盐不是天然食物里也到处都有吗...要因为泡打粉而摄取太多的话可能要加超多的吧XD

作者: lightnew (沉默) 2014-06-08 12:10:00

有些原因大概是严格来说泡打粉会被归在添加物，虽然是“相对来说比较好”的添加物

作者: in09 2014-06-08 15:24:00

过量就是一点一点往上加的,像我觉得我口味不重,可是仔细一算,每日盐摄取量还是很容易超过建议值,所以很多吃起来不会差太多时,很多东西我能不加就不加

作者: vu1985 (兔儿) 2014-06-08 20:34:00

刚买一罐不含铝，纳含量惊人，9000多毫克/每百克，搞的我不知道该不该用

楼主: ok6080599 (叽叽喳喳) 2014-06-08 21:09:00

大致了解多谢

作者: red0301 (R) 2014-06-08 21:57:00

泡打粉的钠要加到过量超难的吧...1小匙就可以做好多的配方了耶^^" 平均下来根本没多少

作者: Junchoon (裘髯客) 2014-06-08 23:23:00

9%的钠含量还好吧...一次也只用几公克而已...磷酸还满容易摄取过量的喔 XD很多加工食品都有磷酸盐，尤其是追求Q弹的

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