刚刚试做了6吋鲜奶油蛋糕
蛋糕体是基础海绵
切三片抹2层馅(下层布丁 上层综合水果)
我在上完馅后抹鲜奶油时就有感觉
这是第一次做鲜奶油装饰 不太确定实际应该怎样
但我觉得有点难抹
都会沾黏在抹刀上 且抹不平~~
我的鲜奶油是用一贯落地的3速去打
(红长春200ml+20g糖)
抹刀是用三能10吋抹刀 和一只超细的 还有塑胶刮板
抹鲜奶油时有使用金属转台辅助
但都不是很好抹~~~无法让蛋糕体有完整一层
不知道是否是打太发了 抑或是工具或技巧的问题
想说最后关头如果无法克服的话
就只好抹一层超薄的鲜奶油后(看的到蛋糕体颜色的薄度)
整个蛋糕体再用挤花(玫瑰花之类)把整个蛋糕体挤满
本来想做的程度是整个抹平然后再顶部与底部的圆周挤花简单装饰
还请前辈们指导(跪)