这个食谱是我好几年前从网络上抄下来的
如果有版友知道是谁的食谱，欢迎告诉我
我再备注出处
猫掌轻乳酪蛋糕
http://ppt.cc/JUVu
A
cream cheese 200g
糖50g
蛋黄3个
牛奶100g
柠檬汁1大匙(可省)
低筋面粉50g(过筛)
B
蛋白3个
糖40g
A材料依序拌匀
cream cheese如果不好拌匀
可以隔热水加速拌匀(不要太烫)
柠檬汁可省略，我之前有换成莱姆酒也不错
B打到溼性发泡(我常常打到快干性)
A+B轻柔拌匀，务必小心消泡喔!
再挖一点出来加巧克力
(我偷懒拿松露巧克力融化，一颗就够用了)
巧克力面糊比较稀(容易消泡，由于份量不多，所以影响不大)
装袋的洞口务必剪小一点
才好填入猫肉球部分
(照片左上就是洞太大，一整个挤太多XDDD
调整后就可以挤出较完整的猫肉球)
烤箱预热160度
先进烤箱烤3-5分钟
再把原味面糊加入模子
水浴法烤40-50分钟
温度及时间要根据烤箱调整喔
像我用烘王，大都用到175度，时间就抓30分钟左右(猫掌模比较浅)
出炉后稍微放凉，就很好脱模了
(轻轻勾旁边一下就会掉出来)
建议冰一晚，隔天吃会更好吃
我之前烤这份量，
有15个猫掌+两杯(大约杯子蛋糕大小)
这是我家最爱的轻乳酪蛋糕食谱
我之前也用过杯子蛋糕食谱烤猫掌模
也有部分沾黏不漂亮
只有这个食谱脱模后很光滑+非常可爱
欢迎大家试试看这食谱