图文版，请参考
http://nakaihd.blogspot.tw/2014/05/banana-cake.html
香蕉蛋糕 真的是简单又不大会出错的一款蛋糕
除非是不爱香蕉 不然香蕉蛋糕也是送礼自用两相宜
只要比例抓对了 配合香蕉的产季 美味度真是不得了!
香蕉蛋糕的本质是磅蛋糕的一种
不一定要依传统模式做成长条状
看喜欢圆模还是马芬形状都是可以的唷~
材料
(23.5x13.5x6cm 长形烤模一个)
(1). 二号砂糖.....120g (减为80g)
(2). 低筋面粉.....175g
(3). 熟香蕉.....中型3根(剥皮后约300-325g)
(4). 蛋.....2颗
(5). 植物油.....1/2杯 (减为1/4杯)
(6). 牛奶.....4大匙
(7). 白醋.....1/2小匙
(8). 苏打粉.....2/3小匙
(9). 盐.....1/4小匙
(10). 杏仁片....适量
作法
一、Pre-assessment
(1). 将已经熟的香蕉剥皮，用叉子弄成泥状备用
(请使用外皮有黑色斑点的香蕉 这样香蕉味才比较重)
(2). 牛奶、白醋和苏打粉，在小碗中混和备用 (会看到泡泡出现)
(3). 将面粉、砂糖、盐混和过筛避免结块
(4). 烤箱预热180度C
(5). 烤模内侧先抹上一层油或是铺上不沾纸 (这样比较好脱模)
二、面糊准备&烘烤
(5). 蛋打散，加入植物油混和，连同步骤(2)的苏打液倒入粉类中
(6). 混和均匀后再加入香蕉泥
(7). 倒入烤模，将模具往下重摔几下，把空气摔出来
(要用搅拌匙在面糊里画圈也可以)
(8). 表面撒上一些杏仁片增加香气
(9). 进烤箱，180度C / 30-35 分钟，竹签插入不沾黏面糊即可出炉
(10). 出炉后脱模冷却 (不沾纸的话也要撕掉) 后就完成了
试吃心得
香蕉加热后的香味 让人没办法拒绝 怎么可以这么香
要是在晚上烤的话 家里充满了香味 让人怎么睡得着觉啊?
自己做的健康版本 是少了油跟糖的添加
这样吃的话 罪恶感也不会太重 (汗)
当然不会像外面卖的那样又油又香就是
蛋糕的组织吃起来稍微粗了些
毕竟油跟糖是蛋糕蓬松柔软最重要的成分
如果要送人的话 建议还是维持原本的比例比较好喔