日本国立公文书馆和日本国会图书馆有收录一些近代日本军队食品的相关资料，
提供板友参考一下 :)
［图］1894年甲午战争时，军需品中的粮食运送清单，包括白米、干面包、豆子、
贮藏兽肉（粗盐醃牛肉／烤牛肉／煮牛肉）、鱼肉罐头等等，干货有香菇、
梅干、昆布、醃菜等等，调味料有砂糖、酱油、醋、盐、胡椒、芥子等等。
1贯目大约为3.75公斤。
https://i.imgur.com/CXoKimv.png
出处：JACAR Ref.C08040472600。
https://www.jacar.archives.go.jp/das/image/C08040472600
［图］1904年日俄战争时，陆军粮食仓库调运清单，大致与先前类似，包括白米、
干面包、肉罐头、咸鱼干、干物野菜、梅干、醃菜等等。
https://i.imgur.com/peg4rXg.png
出处：JACAR Ref.C03020038800。
［图］日俄战争时，海军供应给士官、兵卒的储粮与陆军大致类似，船上另外有
活牛、活鸡、马铃薯、萝卜、芋头、甘藷、高丽菜，给病患的鸡蛋等等。
https://i.imgur.com/Gemv42Q.png
出处：JACAR Ref.C05110151600。
http://bit.ly/3L2gaXZ
［图］陆军除了储粮之外，也会在当地采购新鲜的食品。这是攻击旅顺的第3军
调运粮食的清单，列出各种肉类、野菜、马粮等等。然而因为道路不良，
要将供应数万人的粮食从港口送往前线，仍是相当不易。
https://i.imgur.com/TtmXCJT.png
出处：JACAR Ref.C13110394100。
［图］军队粮食的热量表，可以看到各种食品项目。
https://i.imgur.com/gezVH0Q.png
出处：日本国会图书馆，《军队経理 第２编》。
［图］军队供应餐点的作业要领。例如供应800人吃第1餐，包含准备时间在内，
需要两小时多。
https://i.imgur.com/g8euOsN.png
出处：日本国会图书馆，《军队経理 第２编》。
参考资料
JACAR Ref.C14010158900。经理部参考手册，有食品验收、粮食包装／堆积／
搬运方法、粮食计算公式等等。
https://www.jacar.archives.go.jp/das/image/C14010158900
《陆军给养品学》。作者井上伸次郎当时为陆军一等副监督（相当于大尉），
他在陆军经理学校担任教官。
https://dl.ndl.go.jp/pid/843892
《军队経理 第２编》。作者大西默当时为经理部三等主计正（相当于少佐），
书后附录有军队供应餐点的作业要领。
https://dl.ndl.go.jp/pid/942212
《军队炊事参考书》。作者田村信雄当时为经理部一等主计（相当于大尉），
努力改善军队供应餐点，日后曾担任陆军士官学校、粮友会食粮学校的教官。
https://dl.ndl.go.jp/pid/1464342
《炊事専务卒教育参考书》。由粮友会编印，列出主、副食的食谱。
https://dl.ndl.go.jp/pid/1460164