Re: [心得] 六款对岸红茶心得

楼主: elpam (Absolute Purity)   2015-10-11 00:12:48
以下非建议泡法,当初赠茶就没有想要讲太多,限定太多的话.....感觉很不好玩 哈
通常大陆人的泡法会选用盖杯,盖杯散热快,而这类芽茶怕闷,
 什么是闷味? 你可以想像过熟的青菜,被煮到暗绿甚至黄的那一种味道
 苏红/祈红/小赤干都是很标准的闽红作法(虽然这一个祈红是在安徽) 
 茶干都微卷+干燥度都很高 (川红那一款我就觉得有点过高了)
 你一泡一泡冲的话比较可以看到他慢慢还原的样子,也确认冲泡的手法
黄山祈红 - example
 https://goo.gl/ypSBt1
 https://goo.gl/p4vtk5
对岸泡法会用一个盖碗+两个茶海(公道杯),
  滖烫的水(95~98"c)在两个茶海交换降温 (or 就单纯放凉)
有人说从A茶温倒到B茶海一次可以降两度,我自已实测不是就是了
 然后把热水从茶海里沿盖碗倒下去 (不要直接往茶叶中心倒)  
 出汤时间可以抓20~30sec (第一泡),后面慢慢加长(and加温) 
   
 ---以上---
 
 苏红那一个我觉得韵短了点,但苦味我自已是完全感受不到
  清凉气息+干净可能是唯一优点
附带一提,这是这一款非惯行苏红号称的生长环境
https://goo.gl/iqQiTw
https://goo.gl/YSrenq
川红耶一款是正山堂去四川合作的品牌,也非正常版本的川红,完全的闽红手路
以下翻拍资料 (刚一边回忆一边找出来的)
http://tinyurl.com/qdla8rw
http://tinyurl.com/noz8tu5
http://tinyurl.com/pqzb3k2
http://tinyurl.com/nuc4zqo
正常管理
http://tinyurl.com/o2ukybh
野放
http://tinyurl.com/o4ufqt9
  (四川农大那一种微波焙茶提香的怪东西又是另外一回事了)
 祈红也不是正常版本(工厂)的祈门红茶or新式的红香螺。打这一篇才想到我写祈红
 也算写错了,应该是徽红就好了,因为这一款不是在祈门生产的,而是黄山上的农户
 做的,也是号称野放.
 
作者: lwei781 (nap til morning?)   2015-10-11 00:16:00
茶海本来也是汤冷啊
楼主: elpam (Absolute Purity)   2015-10-11 00:19:00
汤冷 是另一个对岸的说法吧 ~
作者: lwei781 (nap til morning?)   2015-10-11 00:20:00
给到正山堂的 :p汤冷似乎早些
作者: rbgspydm (彭彭)   2015-10-11 11:01:00
小弟没看过别人用盖碗泡...下次用盖碗泡看看
作者: famari (Kishori Amonkar)   2015-10-11 14:39:00
推~
作者: lwei781 (nap til morning?)   2015-10-11 16:55:00
还有直接放冰块到壶里的冷泡也可以试

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