餐厅名称：寓点
详细图文介绍：
https://www.tainanlohas.cc/2024/04/jyudim.html
消费时间：2023年/8月
地址：台南市东区东兴路91号
电话：06-2089495
营业时间：7:00 - 14:00
公休：周日、周一、周二
每人平均价位：500
支付方式：现金
有无包厢：无
提供Wi-Fi：无
座标（度分秒）：22°59'31.5"N 120°13'43.4"E
停车：普通（路边停车）
香港人Ricky，在台湾完成大学学业后，于澳洲和澳门工作数年后，带着开设咖啡店的梦
想回到台湾，选择在台南东区开始了梦想之旅。2015年，他创立了“荣寓冰室”（乐活台
南在2016年也曾介绍过），这是一家结合茶餐厅与精品咖啡馆的小店。
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后来有鉴于近二十年来香港城市面貌的巨大变化，Ricky希望能保存香港茶餐厅作为社交
场合的文化，所以继荣寓冰室之后，他又在2018年开设了第二家店“寓点”。
寓点最初被设定为一家供应港式早餐的点心店，提供多种香港特色小吃。Ricky从香港邀
请了茶餐厅的老师傅来台湾，传授制作香港点心的技术。他希望透过“寓点”，让台湾民
众体验到港点的文化背景和传统手法。
Ricky觉得，每一种港点都承载着其独特的历史和文化意义，希望能够透过这些点心讲述
香港的故事，传承这些手艺，并保留这些点心代表的香港记忆。
入座后服务人会送上茶水以及开胃小菜：酸辣小黄瓜与酸甜醃白萝卜，醃制的很入味，吃
起来也很开胃。
菜单，分为蒸笼点心、煎炸点心、开胃小点以及饮品。值得注意的是，所有餐点几乎都是
“点心”，没有热炒或煲饭、煲汤等比较繁复的菜色。而且，菜名都很香港，不是台湾港
式料理菜单上常见的名称。（本菜单为2023/8月份的版本，可能与您现在看到的不同）
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韭黄海鲜腐皮卷，整体的份量不大，外表呈金黄色，腐皮经过煎炸后表面微酥，质感看上
去很细腻。
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韭黄海鲜腐皮卷的内馅，可以清楚地看到韭黄以及虾仁，颜色对比鲜明，非常吸引人；吃
起来有着韭黄的清爽和虾子的鲜美，并与腐皮的酥脆形成了绝佳的对比。
姜葱鸡包仔，一笼有两颗，大小约等于叉烧包，包子皮薄而松软，表面光滑。
姜葱鸡包仔的内馅，以鸡绞肉醃制入味，并加入了姜末、葱花与蛋黄提味。吃起来葱姜的
辛辣感不会过重，还带着清甜的鸡汁。
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香煎五福萝卜糕，餐点由五块长条形的萝卜糕组成，煎到金黄色、外层带点酥脆；但内部
保持软嫩和绵密感。
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餐点上桌时还附了辣椒油可以加，一口吃下可以清楚感觉到萝卜卜丝、虾米在其中，有着
丰富的口感。
鱼籽虾烧卖，由鲜虾、猪肉、鱼籽等食材制成。外皮是经典的黄色，表面点缀著粉橙色的
鱼籽，吃起来没有特别惊艳感，就是港式烧卖的味道。
香茜鱼翅饺，外观呈半月形，皮薄透亮，可以看到内馅的鱼翅丝和香菜。
内馅有香菇碎、冬粉、木耳、红萝卜丝、猪绞肉、香菜等，吃起来鲜嫩多汁、口感层次丰
富。
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煎葱花虾米肠粉，肠粉有稍微煎过，外皮呈现出一丝丝金黄色，吃起来不会过于软烂，而
且带着Q弹的口感。
荷香糯米鸡，经典的港式点心，由糯米、鸡肉、香菇、腊肠等食材包裹在荷叶中蒸熟而成
。
打开后散发出淡淡的荷叶香气，糯米呈现出淡黄色，有点像是粽子的感觉。
更内层包了鸡肉、叉烧、咸蛋黄、香菇以及腊肠。糯米饭充分吸饱了馅料的精华，与软嫩
的鸡肉异常合拍，吃起来饱足感也很够，是站长很喜欢的菜色。
四宝滑鸡扎，香港的传统菜色，台湾比较少看到。名称里面的四宝不是固定的食材，而是
可以是依厨师的配方做改变。不过，菜名都叫做鸡扎了，至少会有鸡肉。而寓点放了腐皮
、香菇、芋头条等，喜欢芋头香气的人可以试试看。
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