如题
很多人在帮台南解套
说法不外乎
美食餐厅服务没到位
卫生条件不佳
外地人不懂….等原因
企图以再好吃的餐厅卫生及服务都不符标准
问题是
查了一下米其林星级及毕比登评鉴标准
米其林依照评鉴标准，给予一至三颗星星评价，评鉴标准包括食材品质、厨师对味道以及烹
调技巧的驾驭能力、料理中展现的个性、是否物有所值及餐饮水准一致性。
人家只评鉴美味程度和价格合理性啊
哪来服务及卫生评鉴？
一星口味卖二星价格
毕比登口味卖一星价格
这样也不会入选 价格合理性是很重要标准
台北入选的餐厅多为价格及美味有一致性
涨过头美味程度跟不上或没进步是会被踢的
大碗烧肉就是这样
台南成为唯一零星城市的理由
要马美味程度真的很难吃
要马普遍价格合理性及一制性都不足
我是认为第二种 再烂都会有一两家入选
挂蛋真的不合理
唯一能解释就是涨过头了
评委可能认为
台南普遍好吃的东西都不足以卖那价格
话说有没有米其林有很重要吗？真正台南人只吃摊贩小吃啦
国外有曾经是米其林评审的有说不论几星 环境跟餐饮感受度还是会做评比
作者:
hd0485 (ｐｓｙｃｈｅ)
2022-08-30 16:56:00美食评价指标有一定参考价值，期望店家进步
美味程度要跟上价格 不是便宜就好 真的好吃的餐厅 再贵贵爆还是霸榜三星 颐宫就是如此
作者:
aiolk (aatofre)
2022-08-30 16:57:00台南人最黑暗的一天，吹过头了
作者: Lancelord 2022-08-30 16:58:00
八卦栅栏坏了抓到机会跑来狂酸！可怜
台南有个问题在 本来就是蓝领阶级为主的城市 吃东西本来就不会找价格较高的店 但一般店家为了维持那个价位 环境.食材等等的就真的会忽略 但现在是开始要吃观光客的时代 不少白领的也会来 但是你却提供那种环境
作者: sukimayukari (紫) 2022-08-30 16:59:00
其实我是一律建议只挑米其林吃 真的 毕竟是指标 难吃的我来吃就好 hehe
另外就是饮食习惯 像附近卖的东西我们常吃觉得好吃当然也会推荐给他人 但是人家这其他地方久了 也习惯当地口味了 来这边吃就不一定合胃口 不否认台南小吃的种类真的很多 但很多其实台北也会有 甚至改良成当地喜欢的口味 老外来台湾第一个也是先去台北吃 欧 第一印象有了 再来台南吃 那种感觉会不一样
作者:
chiopin (......)
2022-08-30 17:02:00米其林很厉害吗? 台南人觉得好吃就好不care
作者:
w2776803 (台南假面骑士HUNGER)
2022-08-30 17:02:00真正好吃的东西不会在乎这种名誉
作者: sukimayukari (紫) 2022-08-30 17:03:00
真的 要吃米其林就去啊 在台南版一直洗挂蛋那是真的duck不必 阿反正上榜了就会变成台南人也不去吃了XD反正少了一间还有其他间 如果有人发现上榜的台南餐厅过誉被拔星那就再回来而已 嘻嘻
八卦贱种跟天龙人瞧不起台南结果假日满满都是观光客，真香？
作者: sukimayukari (紫) 2022-08-30 17:08:00
不一定啦，很多人一辈子没出过台北，来台南的不会是
作者:
qq204 (好想放假...)
2022-08-30 17:08:00环境跟卫生就影响胃口了哪可能没差难道你在屎坑旁还能吃的津津有味?
作者: sukimayukari (紫) 2022-08-30 17:09:00
真的，我也这么认为，我们南部俗没办法去高档又干净价钱又便宜的米其林餐厅吃饭QQ
作者: newoldman 2022-08-30 17:10:00
就是不够精致化而己,高雄的那二间在日本就是星级的
事实就是没入选，难道要批斗米其林？只有立场没有事实
台湾所有星级餐厅有哪一家是用餐卫生环境不佳的吗？我很好奇…。没有星星是一回事，但很多店赚了很多钱却仍不在意环境真的很令人失望。
作者:
minoru04 (华山派巴麻美)
2022-08-30 17:10:00然后下一个连假照样塞爆
作者:
GFlower (酷)
2022-08-30 17:12:00米其林有没有胆量评比甜食拉？台南全包不要不信
作者: sukimayukari (紫) 2022-08-30 17:12:00
2ㄏ2ㄏ，结果搞不好另一半特别喜欢台南食物又被带下来吃，真的很可怜，委屈他ㄌ
作者: jimhall (真好) 2022-08-30 17:12:00
是给国际观光客参考的，要以欧美观光客的口味为考量
没有上榜 店家应该要努力改进吧 国外米其林餐厅可是很竞争的
作者: sukimayukari (紫) 2022-08-30 17:14:00
真的在乎的店家会自己改进，其实不用帮他们担心啦
如果落选的态度反而是责怪评比的单位 那没上榜是应该的
作者:
LIONDOGs (LIONDOG)
2022-08-30 17:15:00那假日观光客都是七月半放出来没收回去的吗?
作者: sukimayukari (紫) 2022-08-30 17:17:00
其实不用先假设台南的店家都想拿米其林啦想拿的自己就会努力ㄌ，没拿到就是下次再加油，不就这样== 默认所有店家都想拿那是真的不需要ㄅ
作者: Eric369 (大宝) 2022-08-30 17:18:00
其实星级餐厅没有多好吃，至少一半以上地雷
作者:
xSAUCEx (索思)
2022-08-30 17:19:00讨论台南就是酸民 栅栏仔 别再鞭打崩溃的心灵
作者: sukimayukari (紫) 2022-08-30 17:20:00
我是觉得很多人都不是讨论啦，先给你默认立场你精神
台南多名店环境真的蛮糟生意还是超好 老板不用改进反正会去的客人也不在乎
作者:
ANava (只发优文)
2022-08-30 17:21:00作者:
fjuting (丁丁)
2022-08-30 17:21:00餐厅脏乱有杂味，食物还没上桌就不舒服，怎可能给高分
作者: sukimayukari (紫) 2022-08-30 17:22:00
确实，那店家不争气就自己负责囉，反正有人会吃就是会吃啊，替他们担心干嘛呢
作者:
h821231 (bombshow)
2022-08-30 17:22:00不都一座小岛的范围== 还南北哩 什么出台南出台北 还不如提醒自己少发些低层次言论
作者:
alfi2016 (alfi2016)
2022-08-30 17:23:00准备推出 西瓜5星美食认证
作者:
h821231 (bombshow)
2022-08-30 17:24:00选了一万家也跟我的薪水没关
作者: sukimayukari (紫) 2022-08-30 17:24:00
一直待在日本很怀念台南的食物QQ，只是回家就被各种请客反而吃不到自己想吃的。
作者:
ahuahala (谁可以送点P币借我赌钱XD)
2022-08-30 17:25:00依照台南市长那德行大概真的会开始说我们自己评我们的卤肉饭吧
作者:
KoWenJe (柯批)
2022-08-30 17:25:00就死忠仔唯一可以说嘴的食物结果今天发现别人根本不屑一个大崩溃现形记 哈哈
作者: sukimayukari (紫) 2022-08-30 17:25:00
作者:
h821231 (bombshow)
2022-08-30 17:27:00我回台那时第一件事是去吃便当XDD那时超怀念
作者: sukimayukari (紫) 2022-08-30 17:28:00
干 吃到便当整个超感动
作者:
h821231 (bombshow)
2022-08-30 17:28:00隔离旅馆那时早餐送豆浆三明治真的有回国的fu 终于不用吃面包
作者: sukimayukari (紫) 2022-08-30 17:31:00
现在连在哪里讨论都要被检讨了5555
作者: bigchun (\(^▽^)/) 2022-08-30 17:33:00
不如说你觉得台南哪一家有资格入选？
作者:
LIONDOGs (LIONDOG)
2022-08-30 17:43:00PTT都反指标，嫌成这样，结果假日都爆满
我住台南,但假日想吃餐厅也都是跑外县市阿台南就是吃不到我想要吃的东西,只有吃粗饱的
作者:
wdhouse (W)
2022-08-30 17:47:00台南好吃的东西大部分是小吃，种类多价格合理的也不少，但餐厅跟米其林差距很大，就是每个城市不同的特色。
吃过几间入选的餐厅，但感想就是日常的饮食，顶多异国料理比较特殊，但没到很惊艳
作者:
BIGBBB (yaaaa)
2022-08-30 17:59:00他妈是要几篇去吃你的胡须张别一直屁
不爽就不要吃就好 每篇都推文 现在还开一篇 是多恨
是不是有台南人曾经伤过你啊？还要特地跑到地方板发一篇引战，怨念这么深？
作者: Darkmatt 2022-08-30 18:02:00
好奇之前有的这次没有入选的原因是什么
作者: sukimayukari (紫) 2022-08-30 18:02:00
想看到台南人崩溃结果发现台南人完全不在乎 想获得关注却失败5555
作者:
Peter05 (小眼睛)
2022-08-30 18:03:00拿星的都很贵，必比登比较适合一般大众
作者:
sheo99 (修)
2022-08-30 18:06:00蛮好笑的，米其林没摘星可以让你高潮好几篇人儿台南人真的不在乎有没有摘星
作者:
lovetoo (too)
2022-08-30 18:07:00没轮胎星星有差吗？我爱吃想吃的都买得到就好了啊！欢迎观光客去别的县市吃星呀！省得我排队排到心浮气躁
作者: hot413 (D) 2022-08-30 18:13:00
那你就乖乖待台北吃你的米其林 不用来台南谢谢 要洗多少
作者:
BIGBBB (yaaaa)
2022-08-30 18:17:00哦是哦你的胡须张怎么没一星
作者: Kakeron (艾坎) 2022-08-30 18:22:00
奇怪一堆天龙人跑到别人家指著餐点难吃又粗俗，应该要改怎样怎样，妈的以为台南是你们的后花园哦？
作者: dieorrun (Tide) 2022-08-30 18:24:00
要摘星还是要点质感啦 台南还是比较日常一点
作者: gogojazz (犹他爵士边缘队) 2022-08-30 18:30:00
台南人只会觉得没星也好那些小吃价格实在很敢开
作者:
gyqmo (事如春梦了无痕)
2022-08-30 18:40:00连这种文都能扯政治，八卦版真的害死ptt
满谷jay fai, 新加坡吊桥头大华猪肉粿条面香港油鸡饭面全都是摘星的米其林路边摊台南没办法摘星真的不是装潢服务问题摘星少可能是评审问题 但整个城市挂零就有很大问题了评委不是一人 而是一群人 一群人都觉得难吃?不大可能吧而是有某种客观因素导致全数评审判断不及格吧我自己是觉得价钱 因为相较台北 台南吃得太潘仔了
隔壁高雄人觉得台南食物是不难吃啦，但质地不符合价格，说不定就是这样没得星
那要看你在哪里吃吧 为何我们都能找到CP值高的小店你却只能挑那些比台北CP值还不如的店 可怜
cp直高又好吃的小店欢迎推荐给米其林喔真的有cp值又好吃的店 会入选的 没入选可能只是便宜而已
而且认真说 米其林通常第一次评的城市 标准会高一点之后再评比时会针对前一次的评比再做修改 之后能拿星的餐厅就会比第一次还多 不过不能否认台南饮食的环境的确是要加强没错 国华街周遭环境真的是很恐怖...餐厅来说 阿霞.阿美.欣欣这些比较有传统台湾菜的没上榜真的蛮可惜的 虽然市府有请北部得星的餐厅来协助但就是少了什么吧 老台南人会吃的店不至于会差到哪去
话说这样 台北MUME自2021之后就没得星了 发生什么事?
阿霞给现在第三代做 有家人觉得味道变了 其实很多老字号餐厅都有这个问题 年轻人省成本很多物料工法都省
颐宫霸榜四年了 超屌我朋友都觉得阿霞就是一般北部台菜馆而已而且还很贵
版上应该不少人知道阿童米糕 但如果真的有吃习惯的应该有发现他米糕没以前那种香味 四神汤也是有点淡掉了他的米糕放在台南甚至全台仍是屌打 可是就是少了什么
作者: gogojazz (犹他爵士边缘队) 2022-08-30 20:25:00
阿童大概是某些部分交给第二代的关系吧
作者:
h821231 (bombshow)
2022-08-30 20:27:00想看s大在日本都吃什么><
作者:
WayneCSH (Wayne25611001)
2022-08-30 21:07:00洗够了没啊八卦仔
作者:
Xucy (百褶裙)
2022-08-30 21:14:00有星就会比较好吃吗XD
作者: PoloHuang (黄保罗) 2022-08-30 21:15:00
台南本来就没资格拿米其林餐厅
作者: FxxkupCHN 2022-08-30 21:36:00
台南餐厅如果有拿星，我会觉得米其林不行了。
台南小吃过誉了，你们都不要来，我以前吃的现在都在他妈的排队干。我是不知道评分标准，台南小吃口味大多有层次，香鲜咸，口感软糯，好入口，我猜没入选，环境因素居多，或店家不想参与。
作者:
weed222 (孤单不寂寞)
2022-08-30 22:17:00最好店家不参与啦XD
作者: MJL1822 (ChungLock) 2022-08-30 22:46:00
干你屁事 滚回北部的在凑什么热闹摘星不摘星你都会有一堆屁话要讲啦 打从一开始就要酸的人在那边演
作者:
hd0485 (ｐｓｙｃｈｅ)
2022-08-30 22:49:00台南傲娇精神：‘这家被观光客攻占了我们就不屑吃了，我改吃哪家？不告诉逆咧，我们口袋名单多的是’
作者: MJL1822 (ChungLock) 2022-08-30 22:53:00
台南这么差你也不会来了 这么关心要干嘛 看一次嘘一次可怜
好想知道台南人的口袋名单 这种网络时代居然有店好吃到被藏口袋没人发现的 噗
作者: ding0725 (塔斯汀哥) 2022-08-31 02:03:00
还真有人以为台南假日人多是因为美食喔 快开放3+4看看推文倒是看到不少生气的脑补仔
作者: slink93 (要有铜锂锌) 2022-08-31 04:00:00
骂了一堆，还不是一堆外地来的在排小吃，爱嫌又爱排 可怜
作者:
hd0485 (ｐｓｙｃｈｅ)
2022-08-31 12:10:00楼上的你是不是误会什么？我们死观光客去台南玩，要吃饭不上网找好吃的排队名店小吃，我们是要吃什么？