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2013.1~2月间
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台南的美食真迷人，这一年以来不晓得多少次计画去吃喝玩乐，
竟也小小的吃出了几张地图。
美食从早餐开始：或许是温体牛肉的切片川烫太过于特殊的原因，
几乎台南都是以牛肉汤开始复苏味觉的。
绝对不能错过的就是位于地图大勇街咸粥下面被挡到的“六千牛肉汤”
和保安路的“阿村牛肉汤”。
(国华街三段也有一间阿村牛肉汤，但滋味大大的不同呢！)
六千牛肉汤
地址：台南市中西区海安路一段63号
电话：06-2227603
营业时间：05:00~09:00(卖完为止，限量是残酷的)
都没有人的清晨台南街道，靠近这儿却是人声鼎沸，车子都并排到马路上来了！
一间小店只有三个阿姨在忙碌，手脚俐落切块，一个切片加入滚烫高汤，
必点的当然就是一碗汤一碗饭。因为我们来的很早，点了很难得的骨随汤。
牛肉汤120元
早上六点跟早上八点的牛肉滋味不同，所以如果要来六千，一定要越早来越好；
点完牛肉汤后，切记照相时间不要超过三分钟，尽快品尝，
才能够保有牛肉的鲜甜带劲的味道，这样子吃才爽快阿！
骨随汤150元
补钙的圣品就是骨髓，为了品尝其滋味没有选择快炒的，不然看炒麻油也是挺香。
骨髓就是从牛大骨整条拉出来的吧，看起来好像棉花糖，
吃起来的口感介于新鲜牛筋和棉花糖中间的Q劲，品尝的心理障碍应该大过于实质味道。
姜丝酱料自取，汤不够还可以再加。虽然一碗汤一百二，
但绝对物超所值，只是必须早起，晚来就卖光噜！
如果起得太晚又想吃牛肉汤，在附近的其他选择就是阿村牛肉汤。
这间对我来说有时代意义，因为我第一次早餐吃牛肉汤就是吃国华街这间阿！
我至今还难忘那种肉质鲜美，汤头像是家里养了一头牛的滋味， 令人唇齿留香。
不过能早起除了六千、阿村，还有石精臼牛肉汤，都是台南幸福牛肉汤的好选择。
如果不吃牛肉，可以选择地图大勇路无名咸粥，南部饭汤好滋味。
第二代阿村牛肉汤
地址：台南市中西区保安路41号
电话：06-2293908
营业时间：04:00~11:30 | 18:00~23:00左右就卖完了(周一晚上跟周二早上公休)
因为国华街也有一间阿村，所以稍微把两间比较了一下：
牛肉汤100元 白饭10元
保安路阿村因为汤头使用鸡骨的关系，味道清淡了许多。
感觉比较平淡无奇，且肉片薄少，虽也是新鲜的牛肉汤，但分量难以让人满足啊。
阿村第二代牛肉汤
地址：台南市中西区国华街三段128号
电话：06-2229446
营业时间：04:00~中午卖完为止，周二公休
同样花110元，国华街的阿村就比较有诚意。
除了汤头很有牛肉汤的味道，肉片虽薄但分量稍多(还是没有比六千多啊)，
但汤头鲜美，具老板娘说明使用牛骨、牛肚、牛腩和洋葱熬煮，
难怪这么地味美。算是品尝过最浓的牛肉汤了！
如果没有早起的话，这里跟石精臼都是很好的选择，
而且这儿的牛肉炒饭和烩饭都是一绝呢！
偶而也想要换换口味，不过我通常牛肉汤完就继续一路吃下去。
先来个下大道青草茶漱漱口。
下大道老店青草茶
地址：台南市中西区西门路一段755号
电话：06-2234260
营业时间：07:00~23:00 就7-11阿~XD
通常我都会买小杯内用，然后吃完一圈保安路如果再渴再买一杯，环保又有趣。
青草茶的味道够浓，绝对不甜。莲藕茶反而比较甜一些，
大概是因为原本的甜味加上调味，
但不会让人无法接受。红茶也是透心凉的回甘。如果是一群人也可以考虑买一大罐，
因为实在是超划算的重量杯阿！
不选再过去的小西脚青草茶，是因为我觉得味道比较淡，个人偏好的问题。
有兴趣也可以两间比较看看。
阿龙香肠熟肉
地址：台南市中西区保安路34号
电话：无
营业时间：09:00~21:00
每次在用餐时间都好多好多的人喔！通常我大概会十一点半前来，
或者来喝下午茶三点到五点，
悠闲地用筷子夹着香肠熟肉才是王道。点餐就是先找座位，然后排队跟老板点，
就用手指我要这个那个一份20元，老板俐落刀法令人着迷阿！
所以我拍了好多老板的照片喔！老板超帅！
老板会一直问你：够了吗？够了吗？
我心目中必点好吃的排行榜是：虾卷、猪心、章鱼、生肠、蟳丸、
茄子和萝卜(需要点蔬菜咩)。
如果这五个吃完还有余力就会点糯米肠、香肠、粉肠、鲨鱼皮、
鲨鱼烟和卤肉饭(15元)。全部都是值得品尝的小吃，
我总共来了三次将全部吃过一轮，真的非常的干净美味又便宜。
(比起LV级的清子香肠熟肉，当然略嫌粗糙阿，等级价位不同，不能相提并论。)
荣成香肠熟肉
营业时间：11:00~23:00
地址：台南市中西区保安路24号
就在阿龙香肠熟肉的附近，但是我觉得，口感比较没有那么扎实。
但是价钱真的超级便宜，有的一份才15、20元，可以随便点都不心疼。
一样有店家自制的蟳丸，自灌的大肠跟香肠。
卫生干净，因为有冰箱和柜子，避免遭受客人口水和车子沙尘的攻击。
糯米肠的作法比较粗，虽然也是简单味美，但少了台南那种精致小吃的精神。
但如果隔壁阿龙真的排到天昏地暗，也是可以考虑荣成的。
接下来也是早上营业的醇涎坊锅烧意面也是不容错过的好咪。
醇涎坊锅烧意面
地址：台南市中西区保安路53号
电话：06-2215033
营业时间：07:00~23:00(营业时间很长，售完为止)
除了锅烧意面50元之外，其余都是45元。
从早餐、午餐晚餐到下午茶宵夜，充满诱惑的小锅烧随时开着，
让人肚子饿不晓得要吃什么就会往这儿跑。
除了细版的锅烧意面，汤头真的是醇涎坊最大的卖点了。
我觉得不仅仅是海鲜跟柴鱼的味道，可能也有肉的浓郁香甜精华在其中，
喝完绝对不会口渴，不管是不是天气炎热，会让你一口接着一口......
炸料有旗鱼片跟火烧虾，还有一个半熟蛋。整个搅匀在神秘的迷人汤头里，
就连高雄有名的冈山阿丽锅烧意面与六合路的美迪亚锅烧意面，
我觉得都没有他的汤头好喝。
炸物迷人的浮在汤头上，越泡越软，越来越香。
阿凤浮水虱目鱼羹
地址：台南市中西区保安路59号
电话：06-2256676
营业时间：07:30~00:30(同样也是营业时间超级长的！)
我习惯不加米粉，喜欢单纯吃鱼羹。吃饭时间也是一位难求，如果来台南旅游还是
稍微跟别人有点作息不正常，早半小时来，享受那个“慢食”的乐趣还是比较好玩的。
因为店家一忙也会乱了阵脚，这样子就无法体会老店的乐趣。
用鱼骨熬成的白汤勾芡没有很多，浓到嘴巴充满黏稠的海鲜味道。
虱目鱼丸用料也很大方，有鱼肚和鱼肉等包覆著鱼丸，
搭上黑醋等酱料一下子就嗑了一大碗啦。
吃吃喝喝的生活好腐糜肥胖阿，夜晚的保安路，
深蓝色的天空和逐渐亮起的招牌，也是一个迷人的景色。