12/21 DOIT社企流小学堂：牛津博士启动餐桌小革命
以小农为主的台湾农业，因为资讯落差的关系，面临被中盘商剥削的问题。厚生市集运用
科技和商业创新，致力解决台湾小农的现况。其中的心路历程和经验分享是关心农业的你
不能错过的！
报名网站：https://taiwan-doit.com/131221
讲者介绍：张骏极 博士
牛津大学物理博士、曾是每年经手40亿新台币订单的半导体公司副总经理，如今以科技专
业结合在地农业，成立网络生鲜采购平台，瞄准“低食物里程”概念，透过网络改变人们
购买食物的方式，斤斤计较运送食物产生的排碳量，且坚持不卖进口商品，只给消费者30
公里内生产的食材，以此支持理想中“地产地销”的小农经济。
分享主题：
相较于美国等地的农业偏向单一农户产量丰硕的型态，台湾其实属于小农体系，大多数的
农民生产量不大而种类多元零散。资讯落差使得台湾农户在没有其他销售管道的情况下，
往往习惯将农产品贩卖给掌握承销网络的中盘商，透过相对少数的中盘商集中盘点，再统
一送进广大消费者熟悉的各类通路。
这样沙漏式的产业结构，赋予中盘商具有决定采购价格高低的优势，小农们削价竞争以求
将手上作物成功地出售；而中盘商混合来自不同农户的产品以符合大型通路的需求，导致
农作物的溯源性丧失，进入消费者口中前便无法追究农药来源，让总是无法改善的农药残
留议题成为大众饮食的潜在危机。
厚生市集的创办人张骏极语带坚定地表示，他相信社会企业的本质就是从现况的问题中找
到一个有趣的商业模式，然后“TURN THINGS AROUND！”他与团队一同打造的厚生市集，
便是企图在现有的农产结构下寻找改变及创新的商机，并且解决小农困境与消费者食品安
全的疑虑。