[问题] 餐饮内场去留

楼主: NewCross (Cross)   2021-01-03 13:12:43
去年家里附近开了一个商场
上班只要五到十分钟的车程
去那边应征了一间餐厅早班人员
起初刚进去遇到了状况跟店长副店反应
都说店才刚开半年开幕时很忙碌
很多东西没有强烈要求
叫我忍耐一阵子他们会跟他们沟通
反应事项大致上是
闭店饭锅母火没关早上开瓦斯瓦斯一直漏气
东西忘了冰 物品忘了归
冰箱里面很脏 时间卡没有贴......之类的
结果到了最近变成说我不懂体谅别人
我一个无言
物品没归后来 我开早都自己归
开早前检查有没有瓦斯没关好再开总瓦
器具没洗干净 自己把它们洗干净在自己用
时间卡没写我都帮忙补上
现在晚班收很慢
把原本晚班要做的事情变到早班来
增加我的工作压力
订货也订乱七八糟明明还有的却订一堆
结果楼下冷冻冰箱塞不下
整理好休假一天回来 休假进货归货都直接塞进去没整理
变得我下班时间还要把它们归好
不然隔天早上进菜货没地方放
就在前天因为早上都要把昨天泄下来到油桶的油倒进炸炉
平常都放在桌上
前一天的人说他忘记搬了早上麻烦我搬一下
结果我倒进炸炉后发现
油怎么比平常还多还超过规定线很多
所以就不开旁边的瓦斯炉 让炸炉加热看油的状况
幸好我没开旁边的瓦斯炉
那锅油昨天晚上没封好刷厨房时进大量的水
狂冒烟还喷油出来 最后泄下来还因为加热后油体积变大
原本的油桶装不下一堆流出来
当时旁边瓦斯炉有火 我不就死定了
处理这些事情开早没开完结果还被骂...
说昨天交代我的事情没做
原本开早的事情没做完
说我干嘛对油桶进水这件事那么生气
昨天很忙没有收好体谅一下
叫我不要总是站在自己的角度去想
听完当下已经从生气变成毫无感觉了
在想我到底留在这边干什么的
当初早早闪人不就好了 那天上班都在不愉快的情绪中结束
啊 让我更无言的事情
我拿货上来后 内场经理叫我休息
货交给他们用
结果一箱肉丢在外面已经流一堆血水出来了
我问说这箱肉为什么会在外面
他叫我赶快冰进去
我以为是另一个员工把它丢在外面的
前天在生气时说这件事情
后来内场经理说不是那位员工丢在外面的
我问说你当时知道谁丢在外面的
为什么我当时在问的时候没有跟我说
他说他想看我什么反应
我说正确反应是什么
他说把它冰进去然后什么都不要问...
所以没有去跟当事人说这件事说以后要冰进去
然后下次再丢在外面再搬进去
一直重复发生这样比较好吗
我已经不知道是我坚持的事情太多了
还是他们做事比较随便了
作者: tikutw (幸福的开始就是放手去爱)   2021-01-03 14:27:00
赶快逃,我是顾客光看到内场这么混乱,卫生就有疑虑了
作者: hunt543 (PXXXXXXXX)   2021-01-03 15:23:00
先请个几天假,让经理跟早晚班去面对问题,才懂你气什么
作者: smallogawa   2021-01-03 15:42:00
薪水很多?
作者: cityhunter04 (无聊的乖小孩 )   2021-01-03 15:53:00
没制度且管理者懒散,你没什么问题,受不了就走吧..
作者: quiy (QuQ)   2021-01-03 16:09:00
快逃,这种管理松散的店出大包是迟早的事
作者: Snowyc (一色。)   2021-01-03 16:11:00
跑啊,这种烂餐厅,主管老板没有责任心,底下员工谁认真谁倒楣。
作者: sakyle (Sakyle)   2021-01-03 16:19:00
我是你我就跑了,之前待的餐厅也是一群垃圾在那边乱丢工作自己工作放一堆没做给后来接班的人做,真的谁认真谁倒楣
作者: yukiyg (雪亚可)   2021-01-03 16:37:00
餐饮能去的地方这么多,待这里没必要吧
作者: highwayshih (ZAMBAYA)   2021-01-03 17:43:00
快逃 早晚出大包 到时候甩锅给你背
作者: ms0308372 (JEFF)   2021-01-03 18:21:00
钱很多?不然干嘛吞?
作者: michael14 (chali)   2021-01-03 19:27:00
直接闪了
作者: icq696969 (橘子果酱)   2021-01-03 19:58:00
不赶快闪还干嘛?等著上新闻?
作者: ispy03532003 (臭酸肥它)   2021-01-03 20:00:00
这还待的下去呀?我光看到叙述说瓦斯在漏气就想当场走人了ww
作者: HANJIUN (HANJIUN)   2021-01-03 20:45:00
直接闪 这家店迟早出事别拿命开玩笑
作者: dds7788369 (RUMi)   2021-01-03 21:01:00
餐饮业事情多且杂,必须懂得换位思考还有体贴另一个班次,彼此值班才能顺利,以小弟基层干到主管再创业当老板的经验,除非是集团管理有严格的督导守则,否则只要没有上述说的前提,往往是能者过劳,而认为自己混薪水的一样继续混薪水,甚至会排挤认真的人,餐饮管理讲求的是前严后松,前面要求严格扎实的话,之后给予弹性员工会比较自律不失控,但前面管理太“沟通”而没有要求,之后才想要求严谨,我个人没看过可以成功翻转怠惰团队的例子,大多都是严格后员工抱怨连连甚至离职潮,最糟糕还会有摆烂或劳资冲突产生,因此如果管理者前期自己没有严格管理,后面才要要求,除非全部员工换掉,否则这家店的生态一养成,就没救了...,劝你快逃吧
楼主: NewCross (Cross)   2021-01-04 00:16:00
小弟看到各位的反应我可以很正常的寻找下份工作了不然真的不知道改天会不会死在厨房
作者: s87269x (面筋)   2021-01-04 02:28:00
内场经理那句就可以跑了,他也是能混就混的人啊
作者: Eks (还是爱着妳)   2021-01-04 20:54:00
推DDS 前严后松 没有纪律在厨房随时都可能出事
作者: a151091 (鸭子)   2021-01-04 21:28:00
哪天直接烧起来或瓦斯气爆都有可能
作者: wwtop (doggod)   2021-01-05 09:33:00
餐饮这样还蛮正常的,打不赢就加入
作者: qqchristine (瘦瘦)   2021-01-06 14:10:00
杀小啊这间店的东西还能吃吗?要我就录影爆料,要搞我就搞死整间店餐饮这样哪里正常了...专业的主厨才不会让自己厨房这样
作者: lovewubai   2021-01-07 11:32:00
有够散漫的管理方式...
作者: XtrEmeMasTeR (歪歪)   2021-01-09 00:47:00
感觉这在业界很常见 程度大小问题 只能说 要不遇到要嘛靠时间 要嘛靠运气
作者: Mez (你奈人生何~)   2021-01-10 10:01:00
谢谢你的认真,你值得更好的!

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