Re: [请益] 三餐

楼主: Houei (金山好吃粥,伸!)   2018-12-04 09:08:07
补充一下三国的人吃当中,值得被写进史料的,这边只列名字,至于作法
可参阅《齐民要术》等会有说明
谷物方面
《广志》:"有具粱,解粱;有辽东赤粱,魏武帝尝以作粥"
蔬菜方面
俗称大头菜的蔓菁,在《唐语林》有一段:"诸葛亮所止,令兵士独种蔓菁者,何也?”
曰:“取其甲生啖,一也;叶舒者煮食,二也;久居则随以滋长,三也;弃去不惜,
四也;回则易寻而采之,五也;冬有根可痫食,六也。比诸蔬属,其利博哉!
三蜀之人今呼蔓菁为‘诸葛菜’,江陵亦然。”"
作为解毒之食用药材〈孙皓传〉:"有鬼目菜生工人黄耇家,依缘枣树,长丈余,
茎广四寸,厚三分。又有买菜生工人吴平家,高四尺,厚三分,如枇杷形,上广尺八寸,
下茎广五寸,两边生叶绿色"
《尔雅注疏》引晋郭璞注:"今江东有鬼目草,茎似葛,叶员而毛,子如耳珰也,
赤色丛生"
鱼肉方面
《建康实录》:"时童谣云:“宁饮建业水,不食武昌鱼。宁就建业死,不就武昌居”"
可从《武昌县志》找相关叙述:"产樊口者甲天下。是处水势回旋,深潭无底,
渔人置罾捕得之,止此一罾味肥美,余亦较胜别地",此外,"鳞白而腹内无黑膜者真"
羹汤方面
《广博物志》引《晋书》:"陈思王(即曹植)制驼蹄羹,一瓯值千金"
无肉令人瘦的苏东坡在《次韵钱穆父马上寄蒋颖叔二首》,形容了一下驼蹄羹:
"玉关不用一丸泥,自有长城鸟鼠西。 剩与故人寻土物,腊糟红曲寄驼蹄"
水果方面
《齐民要术》:"魏明帝时,诸王朝,夜赐冬成柰一区。陈思王《谢》曰:
“柰以夏熟,今则冬生;物以非时为珍,恩以绝口为厚。”诏曰:“此柰从凉州来。”"
晋朝的《广志》说明了柰的作用:"..家以为脯,数十百斛以为蓄积,如收藏枣栗"
吴末晋初时,著名的除三害者-周处的《风土记》:"南郡细李,四月先熟"
曹丕登基之前就出生的傅玄《李赋》:"乃有河沂黄建,房陵缥青,一树三色,异味殊名"
结合以上两者,据说成书于西晋的《荆州土地记》:"房陵、南郡有名李"
蜀汉则有《华阳国志》的一些食物,在江州::"有荔枝园。至熟,二千石常设厨膳,
命士大夫共会树下食之"
汶山郡"特多杂药,名香。土地刚卤,不宜五谷,唯种稞麦"
鄨县"有野生薜,可食"
《南中八郡志》:"交趾特出好橘,大且甘;而不可多噉,令人下痢"
饮酒方面
《齐民要术》:"魏武帝上九酝法,奏曰:“臣县故令九酝春酒法:用曲三十斤,
流水五石,腊月二日渍曲。正月冻解,用好稻米,漉去曲滓便酿。法引曰:‘譬诸虫,
虽久多完。’三日一酿,满九石米止。臣得法,酿之常善。其上清,滓亦可饮。
若以九酝苦,难饮,增为十酿,易饮不病。” 九酝用米九斛,十酝用米十斛,
俱用曲三十斤,但米有多少耳。治曲淘米,一如春酒法"
如果还嫌不够,又对南方特产有趣的话,可自行翻一下《交州记》、〈乌丸鲜卑东夷传〉
里头很多当地特有跟吃的东西有关的记载,后者特指倭人传
作者: ianpttptt (你小海岸)   2018-12-04 12:21:00
魏武四时食制
作者: ImMACACO (Clean the world)   2018-12-04 12:21:00
作者: tenka92417 (不识庵宗心)   2018-12-04 17:53:00
莫忘生鱼片
作者: laste (拉斯提)   2018-12-04 19:37:00
陈登大人的胃.....
作者: learujatt (李乐荚)   2018-12-05 01:08:00
诸葛菜看吉川英治的三国志最后一本末有提到
作者: alonzo701002 (宛如飞翔)   2018-12-05 08:15:00

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