中央通讯社
台铁筹设大型中央厨房 北车餐厅可日产2万个便当
（中央社记者汪淑芬台北22日电）台铁今天发布新闻稿，将在台北车站筹设大型中央厨房
，预计民国113年公司成立时启用，届时台北车站铁路餐厅可制作的便当，估计每天最多
可达2万个。
台铁目前在台北、台中、高雄的铁路餐厅，七堵、花莲及台东的车勤部都有制作铁路便当
，台北车站的铁路餐厅供应量最大，疫情前台铁每天便当总产量平均约近3万个，其中台
北车站就占了一半。
台铁说，台北车站铁路餐厅目前设在地下一楼，设施老旧，日前完成更新，同时也正规划
在台北车站6楼，也就是原本的员工餐厅筹设大型中央厨房，预计明年动工，113年初公司
成立时启用，估计产能可从原本每天最多1万5000个增加至2万个。
台铁台北铁路餐厅今年整修时一度暂停营运，20日恢复供应便当。
台铁说，台北铁路餐厅已更新所有排烟风车及老旧风管、加强排烟效能、避免排烟风管积
油，高架地板也整修防积水、渗水，还增设浴尘室（Air Shower）设备，确保作业人员清
洁，设备具有Air Lock气锁功能，可有效控制人员进出动线，防止交叉污染，烹调区及配
膳区新增3台外循环风机补充新鲜空气，降低场所作业温度。（编辑：谢雅竹）1111022
https://www.cna.com.tw/news/ahel/202210220091.aspx
作者: garyihu (Hegawa) 2021-10-22 14:02:00
推本业
作者:
R101 (R101)
2022-10-22 16:30:00为什么要在这么精华的地段设中央厨房，丢去七堵不是更好
设七堵是要用多少人力车次去转送便当，台北所有车都停，好处理。
作者:
artisi (请输入使用者代号)
2022-10-22 18:02:00为何在6楼?爬上爬下比较好吃?
作者:
whistlerhu (Howard the Whistler)
2022-10-22 18:14:00要设要有空间啊，那边还有哪里有空间？
有啊，台北车站一楼大厅啊直接升级观光工厂，制程透明化，品管upup
作者:
ciswww (Farewell)
2022-10-22 19:39:00“产能可从原本每天最多1万5000个增加至2万个”差距真小
作者:
aiyowaya (我叫 小 王 子)
2022-10-22 22:35:00花了大钱楼下搬楼上 产能增加1/3 公部门作事好棒棒啊
作者:
a5mg4n (a5)
2022-10-23 00:07:001.楼下的厨房还保不保留?2.楼下没厨房后的空间拿来开店的收益
作者:
Zoe0727 (Zoe)
2022-10-23 03:22:00北车配合拉皮成超大便当盒
作者: zzzz8931 (肥宅) 2022-10-23 03:50:00
希望能有观光工厂
作者:
AtDe (把后悔留在过去!)
2022-10-23 08:13:00本业要顾好
作者:
donkilu (donkilu)
2022-10-23 13:18:00本业设在本部天经地义
作者: atheistleo (Leo Fan) 2022-10-23 18:39:00
应该再开个便当餐厅把品牌形象做好
作者:
s8321414 (冥王欧西里斯)
2022-10-24 08:30:00精进本业
作者:
lc85301 (pomelocandy)
2022-10-24 10:16:00本业必须推
作者:
snxk (run)
2022-10-25 04:54:00披萨屋造型的便当店
作者: ldsopp (ldsopp) 2022-10-25 12:19:00
现在厨房改善的只用2年到113年就不用，合铁真有钱
不如台北餐厅用专用便当盒 做成披萨屋造型 有点喜感为堆叠方便平底要改成隆起的 顺便减少饭量 裨利减肥
作者:
asdf0923 (intelligent)
2022-10-25 16:21:00本业就是要砸钱顾好…！