事实经过：
各位大家好，
去年 12/18 与一位工班谈好装潢一事。
在12/31 签下第一次的估价单，经议价 470k.
而后续又追加 37.5k, 总金额是 507.5k.

谈起房子时，工班也很高兴说著可以送我们一些东西，不会收钱。
但过程中窗户外推、客厅外推、厨房外推，
工班都没告知说这类是否有无违法，口头上答应帮忙施工。
事后今年 2018/01 开始施工，第一天打墙壁时工班还有回报进度。
第二天开始就消失了，只有我们晚上下班下课才有空去看施工后的样子。
再来是厕所厨房墙壁敲除完后，工班请我们挑壁砖，
因为报价单上是写三洋，工班拿来的demo也是三洋，也顺利挑完壁砖颜色。
殊不知，工班到来的磁砖是别厂牌的壁砖，想当然我们外行人也不懂。
就只确认颜色而已，结果事后发现厂牌不是三洋时，也查过贴上的壁砖也不是三洋的ODM.

我们也没跟工班计较要求赔偿或是打掉重贴，在Line上的对话记录完全没有怪罪的意思。
贴完的当天晚上要求工班是否可以把当初挑磁砖的demo照片传来给我们备档。
工班就爆气说是不是质疑他贴得不好还是有瑕疵。
（事后过程就不多加解释了，毕竟我们也没跟他提到壁砖厂牌不对的事情）

今日装潢也完工了，尾款也剩下五万。
也有很多小瑕疵我们只有口头上的诉说想知道原因。
如：客厅外推地板不平、客厅外推地板磁砖颜色与
屋内磁砖颜色不符也没先告知而是贴完地砖才传Line回应说颜色不符。
工班就认为我们在找麻烦，扬言要把之前口头送我们的项目全部算在
追加工程款项里面，如果尾款跟追加款项不付清就扬言提告。
并且检举我们客厅外推、窗户外推、厨房外推，这类违建。

好声好气的跟他讨论，只换得这种口气回应。
问题：
我想请问，当初只有口头上答应施工，
没有签订纸本合约，就以估价单的价格开始施工。
事后诸葛，工班心情不好就把送的东西变成追加项目一并算钱。
不付款就提告。
还扬言要检举我们外推违建。
那我们都没签订任何合约事后却追加款项，
工班带头违建也没与我们屋主签订确认告知的书面契约。
这样工班对我们提告，该如何应对呢？
先感谢各位帮 小弟/小妹 解惑或提出建议，如内容尚有不足，盼请提出需补充之处。