※ 本文是否可提供台大同学转作其他非营利用途？（须保留原作者 ID）
（是／否／其他条件）：是
哪一学年度修课：
106-1
ψ 授课教师 (若为多人合授请写开课教师，以方便收录)
王国钦，师大运动休闲与餐旅管理研究所教授
λ 开课系所与授课对象 (是否为必修或通识课 / 内容是否与某些背景相关)
师大基础管理学程，选修
台大学生可由三校联盟选课
δ 课程大概内容
本课程为管理学院和管理研究所之“餐旅”与“策略管理”导向之课程，以产业报告为主体，结合十支（实际上课只用了七个）为课程所拍摄之“两岸顶尖企业专访与个案研究影片”为讨论之重点，引领学习者进入这个全球最大的产业中。此外，为增加学习者对于产业实务现况之了解，课程亦将辅以“专题演讲”，拉近与实务现况之距离。由于本课程为单学期且多系学生参与，学习者要有接受密集互动讨论、团队冲突与协商、以及专业报告之挑战心理准备！
以上为老师课程大纲写的，实际如下。
个案：老爷酒店集团
个案：晶华丽晶酒店集团
个案：雄狮集团
个案：易游网
个案：中华航空公司
个案：ＶＶＧ好样
个案：薰衣草森林
小组报告：饭店业、旅游业、航空业、餐馆业、休闲产业
宾客演讲：老爷酒店、雄狮、华航的现职者经验分享，还有一位正在开咖啡厅的学姊开店经验分享。
Ω 私心推荐指数(以五分计) ★★★★★
★★★★★
η 上课用书(影印讲义或是指定教科书)
老师写的《两岸顶尖企业专访与个案研究》，需要买。一本大约 100。一本约 30 ~ 40 页。
系列一共十本，但因为印刷因素，所以本次上课只用到七本。
王品集团、欣叶国际餐饮集团、飞牛牧场没讲授到，有点可惜。
μ 上课方式(投影片、团体讨论、老师教学风格)
个案发下去要自己先看完，上课会点同学导读与问答。
课程中会进行个案讲解、注释讲解、看个案专访研究影片、个案照片分享、小组课堂讨论，然后举手发言并赚取 Token。
个案内容包括历史发展、产业分析、公司现况、集团组织架构、营运架构、商业模式、财务分析、全球布局、品牌定位、品牌再造、品牌架构、策略竞争优势、创新商业模式思维、核心价值、领导与员工、未来机会与挑战、问题讨论等。
Token 为小组成绩，累计，得分最高的组别期末可拿到餐券。
课堂结束后会发空白纸，不计名写今天课堂回顾、学到的东西、还有疑问的地方、想问的问题等，下次课堂会提出来讨论和讲解。
如果有兴趣的话，宾客演讲完可以跟老师和讲者一起吃饭，聊聊更多产业的事（须事先跟老师报名）。
σ 评分方式(给分甜吗？是扎实分？)
课堂讨论 40%
团队表现 30%
组员互评 30%
读书心得 5%（一共三本书可选，一本5%）
ρ 考题型式、作业方式
没有考试，一个小组上台报告。报告成绩由其他小组互评和老师评分决定。
鼓励课堂发言，没人举的话也会点人。不用惧怕老师，说出自己的想法也可以，常常会引申出其他的讨论。
ω 其它(是否注重出席率？如果为外系选修，需先有什么基础较好吗？老师个性？
加签习惯？严禁迟到等…)
老师不喜欢人迟到。期初有位韩国交换学生翘课和迟到状况严重，老师直接要求他出去并退选，他就摔书甩门出去了。后来还是有同学迟到状况严重，不过老师就没这么强硬了，而是记在他的小本本上，嘴上唸一下。
课程为第一次开设，定位为“餐旅”与“策略管理”导向之课程。说深不深说浅不浅。对第一次接触管理学的同学可能会有一些专业名词没看过，但都会讲解。虽然个案都是国内企业，但会在上课时加入国外企业做比较讨论。
上课氛围轻松，讨论和发表意见十分重要，整体来说也不会让你不敢发言。其实老师蛮有趣的，只是长得比较严肃，不要怕。
Ψ 总结
对国内饭店、旅游、航空、餐饮、休闲产业有兴趣的同学可以选修，比起一些课程都是国外的个案，台湾的个案比较贴近生活、容易体验，同学也常常发表之前去过的经验，和与课程相结合后的感想。课程既轻松愉快又可学到东西。
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 140.112.213.4
※ 文章网址: https://www.ptt.cc/bbs/NTUcourse/M.1515571444.A.586.html