营养师劝世：即食鸡胸别打开就吃 真空包装易藏致命肉毒杆菌 教1步消除危机
发布: 04-07-2025 18:53文: 陈菱樱
健身减肥必食鸡胸肉，每啖都是满满的蛋白质，有助增肌减脂。市面上有多款即食鸡胸肉
，味道众多，有香草味、麻辣味、五香味等，一打开包装就可以食用，美味又方便。但台
湾营养师蔡正亮在社交平台发帖，表示食用即食鸡胸恐藏食安风险，鸡胸肉以真空包装，
看似可以安全食用，但小心会感染肉毒杆菌，随时会致命！
即食鸡胸肉藏食安危机？
营养师蔡正亮发文表示即食鸡胸肉可能藏有具致命性的肉毒杆菌，劝大家不要冻食即食鸡
胸。肉毒杆菌（Clostridium botulinum）是一种能够在低酸性和无氧环境中生存的细菌
，它产生的毒素可对神经系统造成伤害，中毒后会出现神经麻痺、肌肉丧失功能、无法吞
咽等症状，甚至会影响呼吸功能，严重可致命。营养师解释有2个原因导致即食鸡胸存在
食安风险：
营养师劝世：即食鸡胸别打开就吃 真空包装易藏致命肉毒杆菌 教1步消除危机
食用前1招解除危机
营养师教在吃鸡胸前做多一步，减低中毒机会！
肉毒杆菌的毒素对热不耐受，经过适当的加热处理后，可破坏毒素。营养师提到，许多人
习惯直接食用冷藏的即食产品，但这样的做法存在潜在风险。他强调，在食用前应该将鸡
胸肉加热至最少75蚓，以确保安全。
3招预防食物中毒
为了避免食物中毒，可以采取以下措施：
1. 加热食物：在食用即食鸡胸肉前，务必加热至安全温度。
2. 检查包装：选择包装完好且在有效期限内的产品，避免购买有损坏或过期的食品。
3. 了解产品来源：购买时选择信誉良好的品牌，并了解其制作和保存方式。
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