[心得] 巧克力布朗尼

楼主: slime6902000 (雄爷)   2020-03-03 16:10:12
材料:
桂格大燕麦片30g
GODIVA 40g
73%巧克力20g
INFINITE POWER阿萨姆奶茶 35g
杏仁 15g
核桃 15g
一颗蛋
牛奶80ml
杏仁核桃数颗(装饰用)
STEP1
将大燕麦片、杏仁、核桃磨碎
STEP2
将巧克力、GODIVA隔水加热融化
STEP3
将所有材料混和拌匀
STEP4
容器先涂一层奶油便于脱模,再将食材盛入,撒上杏仁核桃数颗作为装饰
STEP5
预热水波炉160度5分钟后,将食材送入水波炉160度烤约8分钟,脱膜完成!
失败了三、四次终于有比较湿润的口感
https://i.imgur.com/OZeI7Kz.jpg
P.S.使用的是水波炉,和一般烤箱的温度和时间应该会不一样,一开始参考yt影片180度
烤10-15分钟,成品超级干。
为了把GODIVA消耗完才这样配,放到过期太浪费,一般绝对不会这样做,成本实在太高
想请问一下大家,
巧克力粉和巧克力块口感上或是制作上有没有差别?
大燕麦片的牌子有没有推荐的牌子?
之后应该会全用高%的巧克力,再加上赤藻糖醇之类的糖取代甜份
有没有推荐的糖类可以使用?
坚果类或是内馅有没有推荐的食材?
有其他建议也欢迎讨论,感谢大家!
作者: felicia828 (felicia)   2020-03-03 16:19:00
块比粉浓用粉的话比例上要多加点液体类
作者: littlebun (松鼠面包)   2020-03-03 16:56:00
我用酪梨+椰子粉+可可粉 乳清有调味就不调味了 核果类随意加都很好吃
作者: whitecolor78 (雨天的西雅圖)   2020-03-03 19:50:00
我刚吃完晚餐 可是看完又饿了
作者: noomlluf72 (兔子跳跳)   2020-03-04 01:02:00
半夜看到肚子饿了
作者: sandy0925 (瑄瑄)   2020-03-04 10:05:00
糖可以用椰枣 地瓜或香蕉取代?
作者: littlebun (松鼠面包)   2020-03-04 14:48:00
我有用地瓜代替过,地瓜要挑一下,选到没甜还是呵呵。选酪梨和地瓜口感都会比燕麦松软湿润,酪梨的好处因为油口感会更好。台湾酪梨又比进口酪梨好。

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