楼主:
passing (0"_"0)
2017-05-30 13:42:16大家好
有时常常想快速方便冲泡
会用热水冲开在家冷水
但网络上实在找不到统一的说法
而且找到一堆奇奇怪怪各说各话的网络文章
上面也有挂名健身教练.营养师
实在是有点搞不清楚到底是什么状况
是2派说法都对还是有人说错了
是单纯对高蛋白饮品说明还是对蛋白质说明
第一种高蛋白是不能用高于50度热水会变质??变性??营养价值变低??
第二种是完全可以不然其他煮熟的食物都吃不到蛋白质了只需要担心结成块不易食用
作者:
monguly00 (企鹅扑扑，没有演化，哪W)
2017-05-30 13:44:00热水冲下去会变得恶心无法入口
作者:
IROIKYO (小透)
2017-05-30 13:45:00使用说明不就写用冷水了 用温水应该没差 进体内温度也差不多40度 太高温你也要慢慢喝吧
作者:
themost (最远)
2017-05-30 13:46:00上次版上有人用热水冲...结果就.........变得很像瘦肉粥
作者:
IROIKYO (小透)
2017-05-30 13:47:00而且生物学上本来高温蛋白质就会变性氢键会被破坏
不是所有东西都用热水就会好冲开吧,原po逻辑...
我有个同事在我跟他说乳清要用冷水泡前，他都用热水泡，而且还喝了几年XD
变性还是蛋白质，可用热水冲我的观点是，除非作为post-workout shake，否则不在意变不变性，但热水冲蛋白粉真的很恶。
作者:
doorsky (60的野望)
2017-05-30 14:04:00就射了
乳清因为要用温冷水不容易冲开,才会有摇摇杯这东西吧,我是这样想的。N大,乳清锻炼前喝就可以用热水冲？
作者:
trapt (aa)
2017-05-30 14:09:00可以用滚水下去冲阿
只是想问问啦,如果能用热水我也想跟奶粉或咖啡一起冲。
普通奶粉就没人会问，怎么浓缩的高蛋白奶粉就会营养成
我都用 CYON的方式 把乳清蒸馏出来 或用expreso
分流失 热水泡让蛋白质变性会结块难冲泡在家里都是拿搅拌棒去打高蛋白粉
混咖啡我会蛋白粉先用冷水摇匀，再加进热咖啡，可以降温，不致烫口。
作者:
lesliegl (Leslie)
2017-05-30 14:29:00我也用冷水泡开再加30cc的浓缩咖啡，跟咖啡牛奶有几分像
冷水搅拌用平底锅煎，跟煎洨有87%像又能吃到热食唷
作者:
wuch506 (Irow)
2017-05-30 15:21:0038度以上蛋白质会变质啊
作者:
linjin2 (雕兄)
2017-05-30 15:40:00楼楼上煎小朋友这我一定告
作者:
WMX (这学期要加油阿～)
2017-05-30 15:44:00热水冲很恶心会变块状
作者:
kuangit29 (jerrywong)
2017-05-30 16:11:00当吃味到很怪的肉而已
作者: tim1993 (嘻嘻) 2017-05-30 16:29:00
你蛋都吃没变性过的？
瘦肉粥苦主来惹 千万不要用热水啊！至少用冷水泡开再加热水稀释
作者:
sb8888 (V5)
2017-05-30 16:53:00用冰水R
作者:
l17 (Alpha ILCE-7s)
2017-05-30 16:59:00用热水会导致乳清掺的酵素变性 降低对胺基酸的吸收率
作者: tp00617 2017-05-30 17:13:00
Ikea买一个35元电动搅拌器，之前手搅一直无法均匀，用电动搅拌器30秒完全溶解，冰水也可以
作者:
xietwtw (noah)
2017-05-30 17:53:00不是说降低吸收速度而已营养素不会改变吗
作者:
dakkk (我是牛我反刍)
2017-05-30 18:07:00生蛋变水煮蛋 变质一样可消化吸收
根本没差，就变成类似奶粉冲泡而已，口感可能不优，讲得好像泡热水就无法吸收
作者:
louiswu (louis)
2017-05-30 18:41:00热的就恶而已
作者:
SSS0227 (卟卟卟)
2017-05-30 19:05:00我上次喝热水泡MP 那味道真的很像
生蛋 半熟蛋 煎蛋 荷包蛋 里面的蛋白质份量是一样的呀，只有口感不一样，怎么会说加热就不行@@
作者:
tim1029 (FIGHT FOR DREAM)
2017-05-30 19:40:00什么都用热水泡开这什么逻辑我也想知道 …
不是啊! 标示就说要用冷水，干嘛就硬要用热水泡??
作者:
foxbite (SyNC)
2017-05-30 19:58:00我是觉得喇，吸收的速度变慢，就失去乳清快速补充的优点，但是有钱人例外喇
作者:
skhan (活力元气)
2017-05-30 20:19:00肉都高温煮了 生吃肉效果比较好吗？
作者: Oisige (生繁) 2017-05-30 22:33:00
我都用冷水再加冰块下去摇 爽爽der
快速吸收不是因为预先水解的关系吗？分离蛋白还是要跑完消化流程
作者:
h63882 (hsia)
2017-05-31 01:10:00你有没有试过洗热水澡的时候打手枪？
作者:
nmjkluiop (nmjkluiop)
2017-05-31 18:05:00变性就不是原本的的蛋白质 什么没差...