真空包装鸡胸肉
楼主: shaco5566 (shaco) 2017-05-11 12:17:58
因为有真空包装机和舒肥机
于是叫了30片鸡胸肉来试做
发现这样吃还蛮方便的又好保存
想说看有没有版友要一起
我可以顺便帮忙弄
价格是50一块（成本约42+2+电费）
照片如下
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完成品
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我在公馆蔬菜健身
若你在中山站附近我也可
若有需要请站内联络我
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作者: crazysix (Six) 2017-05-11 12:33:00
冰起来 微波 或是加热 肉会变干吗
楼主: shaco5566 (shaco) 2017-05-11 12:34:00
基本上所有食物再加热一定都会变干但你可以直接买生的 要吃整包丢进滚水煮八分钟
作者: crazysix (Six) 2017-05-11 13:02:00
请问只是如果冷藏后不想吃冰冷的 加热就失去舒肥的特性因为也有考虑购入 但怕冷藏在加热 就失去他多汁的特性
作者: hotsauce1111 (马刺才是王道) 2017-05-11 13:11:00
我是解冻后用盐水或醃料醃10-30分钟 用炒得吃不会干
作者: ohradio (ohradio) 2017-05-11 13:11:00
这种易干肉建议要吃提前1小时舒就行如果真的要冷藏的话就吃之前再稍微低几度舒肥回温
楼主: shaco5566 (shaco) 2017-05-11 13:12:00
我是都140在舒啦所以一个小时应该不够我都是前一晚舒 隔天早上起床吃然后运动再去上班
作者: Marchqoo02 (小方) 2017-05-11 13:17:00
一定有人不知道你们在舒什么 哈哈
作者: titanistitan (阿豪) 2017-05-11 13:37:00
推，已经自己SV鸡胸肉半年了冷冻可以放很久，吃之前热水泡20分钟即可
作者: shamanlin (点藏必须死) 2017-05-11 13:48:00
不用担心加热问题，冷藏后放在热水回温即可
作者: sharonick (Nicky) 2017-05-11 13:48:00
用蒸的
作者: linjin2 (雕兄) 2017-05-11 14:16:00
这是保险套
作者: xietwtw (noah) 2017-05-11 14:37:00
天菜大厨
作者: Dusyi (Dusyi) 2017-05-11 18:40:00
我都请老鼠帮我料理
作者: abc90539405 (神木) 2017-05-11 20:58:00
一片大概几g呢～？
作者: ezlovekbm (正) 2017-05-11 22:35:00
舒肥机 感觉很搞刚 鸡胸用煎的不要太厚也不要太薄加水下去煎 就跟做水波蛋意思一样 鸡胸肉多汁又嫩
作者: laMarzocoo (拉马) 2017-05-11 22:50:00
推热心
作者: shamanlin (点藏必须死) 2017-05-12 00:27:00
舒肥的嫩度跟煎是完全不同等级的而且一次舒肥很多片反而更轻松，因为之后只要大火表皮煎一下增加香味就上桌，不用慢慢等煎熟
作者: aboutc (About) 2017-05-12 09:13:00
推 舒肥好吃 可以泡2%盐水12h会更嫩
作者: pikalu (皮卡路) 2017-05-12 13:06:00
我舒肥完冷藏 要吃都直接微波 还是一样嫩想挑战舒肥的嫩度 我上次试着把鸡肉泡盐水12HR 然后铸铁锅温度到了后 关火闷10分钟左右 勉强有跟舒肥差不多口感但嫩度还是输 而且最外层也是有点柴
作者: titanistitan (阿豪) 2017-05-12 20:18:00
建议3%盐水，渗透压效果更好