真空包装鸡胸肉 shaco5566 PTT批踢踢实业坊

真空包装鸡胸肉

楼主: shaco5566 (shaco) 2017-05-11 12:17:58

因为有真空包装机和舒肥机
于是叫了30片鸡胸肉来试做
发现这样吃还蛮方便的又好保存
想说看有没有版友要一起
我可以顺便帮忙弄
价格是50一块（成本约42+2+电费）
照片如下
http://i.imgur.com/qkkh2pY.jpg
完成品
http://i.imgur.com/H7zEs9p.jpg
我在公馆蔬菜健身
若你在中山站附近我也可
若有需要请站内联络我

作者: crazysix (Six) 2017-05-11 12:33:00

冰起来微波或是加热肉会变干吗

楼主: shaco5566 (shaco) 2017-05-11 12:34:00

基本上所有食物再加热一定都会变干但你可以直接买生的要吃整包丢进滚水煮八分钟

作者: crazysix (Six) 2017-05-11 13:02:00

请问只是如果冷藏后不想吃冰冷的加热就失去舒肥的特性因为也有考虑购入但怕冷藏在加热就失去他多汁的特性

作者: hotsauce1111 (马刺才是王道) 2017-05-11 13:11:00

我是解冻后用盐水或醃料醃10-30分钟用炒得吃不会干

作者: ohradio (ohradio) 2017-05-11 13:11:00

这种易干肉建议要吃提前1小时舒就行如果真的要冷藏的话就吃之前再稍微低几度舒肥回温

楼主: shaco5566 (shaco) 2017-05-11 13:12:00

我是都140在舒啦所以一个小时应该不够我都是前一晚舒隔天早上起床吃然后运动再去上班

作者: Marchqoo02 (小方) 2017-05-11 13:17:00

一定有人不知道你们在舒什么哈哈

作者: titanistitan (阿豪) 2017-05-11 13:37:00

推，已经自己SV鸡胸肉半年了冷冻可以放很久，吃之前热水泡20分钟即可

作者: shamanlin (点藏必须死) 2017-05-11 13:48:00

不用担心加热问题，冷藏后放在热水回温即可

作者: sharonick (Nicky) 2017-05-11 13:48:00

用蒸的

作者: linjin2 (雕兄) 2017-05-11 14:16:00

这是保险套

作者: xietwtw (noah) 2017-05-11 14:37:00

天菜大厨

作者: Dusyi (Dusyi) 2017-05-11 18:40:00

我都请老鼠帮我料理

作者: abc90539405 (神木) 2017-05-11 20:58:00

一片大概几g呢～？

作者: ezlovekbm (正) 2017-05-11 22:35:00

舒肥机感觉很搞刚鸡胸用煎的不要太厚也不要太薄加水下去煎就跟做水波蛋意思一样鸡胸肉多汁又嫩

作者: laMarzocoo (拉马) 2017-05-11 22:50:00

推热心

作者: shamanlin (点藏必须死) 2017-05-12 00:27:00

舒肥的嫩度跟煎是完全不同等级的而且一次舒肥很多片反而更轻松，因为之后只要大火表皮煎一下增加香味就上桌，不用慢慢等煎熟

作者: aboutc (About) 2017-05-12 09:13:00

推舒肥好吃可以泡2%盐水12h会更嫩

作者: pikalu (皮卡路) 2017-05-12 13:06:00

我舒肥完冷藏要吃都直接微波还是一样嫩想挑战舒肥的嫩度我上次试着把鸡肉泡盐水12HR 然后铸铁锅温度到了后关火闷10分钟左右勉强有跟舒肥差不多口感但嫩度还是输而且最外层也是有点柴

作者: titanistitan (阿豪) 2017-05-12 20:18:00

建议3%盐水，渗透压效果更好

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