楼主:
colapola (天邊一隻熊)
2016-09-11 15:11:581. 买蛋
2. 开大火 煮一锅水
3. 水完全滚以后 把火关中小火 倒一碗冷水
4. 慢慢放入蛋(冰箱拿出的) 别一次全倒进去摔破了
5. 开码表计时
6. 中间可以稍微翻搅几次
7. 用勺子轻敲每颗蛋 让蛋壳有点裂痕
(这个步骤主要是让蛋不要煮裂 而且会比较好剥
但是如果不是很熟悉厨具 也可以不做这个动作)
8. 5:40秒捞起蛋
9. 狂冲冷水
10. 趁热剥蛋壳
11. 你有一锅很嫩 两口可以下肚的糖心蛋
===
电锅法方便 但是蛋很难吃
我是美食主义 所以不喜欢吃难吃的东西
另外也可以再拿蛋去冷卤
变成像是石安玉子那样 不过糖心本身就很好吃了
所以我不一定会卤
当作小点心很方便 而且价钱不贵~~~~
作者:
alahuagua (阿拉花瓜)
2016-09-11 15:15:00推可恶CD楼下帮
作者:
pppeeeyyy (pppeeeyyy)
2016-09-11 15:16:00帮楼上推
作者: a8312116 (折一半都比你长) 2016-09-11 15:17:00
感谢分享…请问敲蛋壳是等蛋白稍微凝固后敲吗
作者:
alahuagua (阿拉花瓜)
2016-09-11 15:20:00谢p大 我reload好惹
厨房纸沾湿包鸡蛋，电锅不放水去煮，一样可以煮出糖心蛋，电锅没你说的这么不堪
作者:
cloudccw (.....)
2016-09-11 15:26:002f是阿基师教的那招吗
作者:
bwnt (bwnt)
2016-09-11 17:14:00我认识的高手会用电锅+茶叶烟燻等 跟店家卖的一样用厨房纸巾沾湿那招会把蛋煮全熟喔 我很常用
厨房用的纸巾跟卫生纸不一样好吗= =不要不会用就怪电锅，电锅无妄之灾
作者:
afflect (Mr.Q)
2016-09-11 20:07:00唐心蛋超恶心.....全熟还是方便吃跟保存
作者:
surot (修洛特)
2016-09-11 21:19:00偏偏要推糖心蛋超好吃～
作者: leeeeblue (不在位子上) 2016-09-11 21:32:00
我都大同电锅+厨房纸巾沾水，电锅跳起来后30秒蛋就拿去泡水冷却，以前有跳起来过太久才冷却结果全熟的经验= =
请问六楼大大，餐巾纸包蛋弄溼后，电锅需要在湿铺ㄧ层吗
作者:
sammoon (sam)
2016-09-11 22:50:00餐巾纸跟卫生纸差很多...卫生纸没记错会黏住吧
餐巾纸平铺就好了 不用包起来弄湿铺平 蛋放著就好 很方便
作者:
Lowrider (孤独患者....)
2016-09-11 23:25:00请问电锅水要加多少@@?
作者:
fai107 (肥宅是敌人)
2016-09-11 23:58:00吃过自家产的鸡蛋和超市买的完全不同等级，就算水煮也香香的蛋味
作者: cenalolz (cenalolz) 2016-09-12 00:00:00
推
作者: raylen1992 (世界本就邋遢) 2016-09-12 15:36:00
真的不用敲 放蛋的时候就会因为温差大裂开了
作者:
lelu (乐路)
2016-09-12 22:22:00溏心蛋很棒,上班时我都一口一颗不怕被噎死
作者: jimmy0521 (典韦控!!) 2016-09-13 17:38:00
冰箱一拿出来的蛋丢进热水里面必裂啊