1. 买蛋
2. 开大火 煮一锅水
3. 水完全滚以后 把火关中小火 倒一碗冷水
4. 慢慢放入蛋(冰箱拿出的) 别一次全倒进去摔破了
5. 开码表计时
6. 中间可以稍微翻搅几次
7. 用勺子轻敲每颗蛋 让蛋壳有点裂痕
(这个步骤主要是让蛋不要煮裂 而且会比较好剥
但是如果不是很熟悉厨具 也可以不做这个动作)
8. 5:40秒捞起蛋
9. 狂冲冷水
10. 趁热剥蛋壳
11. 你有一锅很嫩 两口可以下肚的糖心蛋
===
电锅法方便 但是蛋很难吃
我是美食主义 所以不喜欢吃难吃的东西
另外也可以再拿蛋去冷卤
变成像是石安玉子那样 不过糖心本身就很好吃了
所以我不一定会卤
当作小点心很方便 而且价钱不贵~~~~

推可恶CD楼下帮

帮楼上推

感谢分享…请问敲蛋壳是等蛋白稍微凝固后敲吗

谢p大 我reload好惹

厨房纸沾湿包鸡蛋，电锅不放水去煮，一样可以煮出糖心蛋，电锅没你说的这么不堪

煮完可以拿去冰 隔天吃吗～～

2f是阿基师教的那招吗

我认识的高手会用电锅+茶叶烟燻等 跟店家卖的一样用厨房纸巾沾湿那招会把蛋煮全熟喔 我很常用

厨房用的纸巾跟卫生纸不一样好吗= =不要不会用就怪电锅，电锅无妄之灾

唐心蛋超恶心.....全熟还是方便吃跟保存

偏偏要推糖心蛋超好吃～

我都大同电锅+厨房纸巾沾水，电锅跳起来后30秒蛋就拿去泡水冷却，以前有跳起来过太久才冷却结果全熟的经验= =

请问六楼大大，餐巾纸包蛋弄溼后，电锅需要在湿铺ㄧ层吗

一次要多煮一点吗 不然有点浪费水

餐巾纸跟卫生纸差很多...卫生纸没记错会黏住吧

餐巾纸平铺就好了 不用包起来弄湿铺平 蛋放著就好 很方便

请问电锅水要加多少@@?

吃过自家产的鸡蛋和超市买的完全不同等级，就算水煮也香香的蛋味

推

推

真的不用敲 放蛋的时候就会因为温差大裂开了

溏心蛋很棒,上班时我都一口一颗不怕被噎死

冰箱一拿出来的蛋丢进热水里面必裂啊