Re: [心得] 鸡胸肉调理方法
楼主: NoMatterWhat (我不是萝莉控) 2014-12-17 01:15:00
分享个鸡胸肉汉堡
2人份 材料:
鸡胸绞肉 450g <-我家附近精肉店有帮人绞肉
洋葱半颗
蛋白三颗
酱油一小匙
盐, 黑胡椒, 调味料酌量
以下调理完全不加油, 只靠不沾锅
1. 洋葱切丁干炒, 这边切丁的技术决定汉堡的口感,
像我切的杂七杂八就很惨...
建议炒至有点焦黄, 不用像做咖哩一样到焦黑, 因为炒太久待会会没汁
![]()
2. 把鸡绞肉, 炒洋葱, 蛋白, 酱油, 盐, 胡椒全部加进去揉一揉
![]()
中途想到柜子有咖哩粉
![]()
3. 平底锅预热, 由于没加面包粉, 肉团会软趴趴,
直接放上去再塑形就好了
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4. 中火两分钟后翻面, 两分钟后转小火到熟
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因为技术不好翻不了只好切两半....
5. 完成
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照片是一人份, 约一半材料 250kcal
吃起来清爽不油腻(阿就根本没有油)
我是胆固醇过高才用三颗蛋白固型,
没这问题的朋友可直接用一颗全蛋
2人份 材料:
鸡胸绞肉 450g <-我家附近精肉店有帮人绞肉
洋葱半颗
蛋白三颗
酱油一小匙
盐, 黑胡椒, 调味料酌量
以下调理完全不加油, 只靠不沾锅
1. 洋葱切丁干炒, 这边切丁的技术决定汉堡的口感,
像我切的杂七杂八就很惨...
建议炒至有点焦黄, 不用像做咖哩一样到焦黑, 因为炒太久待会会没汁
2. 把鸡绞肉, 炒洋葱, 蛋白, 酱油, 盐, 胡椒全部加进去揉一揉
中途想到柜子有咖哩粉
3. 平底锅预热, 由于没加面包粉, 肉团会软趴趴,
直接放上去再塑形就好了
4. 中火两分钟后翻面, 两分钟后转小火到熟
因为技术不好翻不了只好切两半....
5. 完成
照片是一人份, 约一半材料 250kcal
吃起来清爽不油腻(阿就根本没有油)
我是胆固醇过高才用三颗蛋白固型,
没这问题的朋友可直接用一颗全蛋
作者: devilbearDX (好好先生) 2014-12-17 01:19:00
看来不错 我连续两个月都吃水煮鸡肉xd
作者: akira911 (ビギナー Beginner) 2014-12-17 01:56:00
这个时候发这篇文，楼下大法官说说，该判几年
作者: lingray (美好的时光，为我停留) 2014-12-17 03:25:00
" target="_blank" rel="nofollow"> 我昨天做的鸡胸丝+九层塔炒油辣椒酱作者: chromosome92 (一个人的奋斗) 2014-12-17 08:12:00
看起来不错 没卖现成绞肉我可能要自己剁碎来试试看
作者: Mafioso (挺住！) 2014-12-17 12:03:00
鸡胸肉大阪烧...
作者: lighthen (...) 2014-12-17 13:21:00
请问洋葱炒过是为了软还是熟？另外我在想能不能先蒸过再用烤的，比较不会"结鼎"
作者: hitsukix (胖胖) 2014-12-17 14:10:00
洋葱生和熟味道天差地远啊
作者: fukyou (狂野的饿狼) 2014-12-17 15:09:00
生洋葱很呛 虐杀人用的
作者: n180 (n180) 2014-12-17 18:26:00
我很爱吃生洋葱～
作者: joker2340 (安西飞龙！安西飞龙！) 2014-12-17 19:49:00
生洋葱切细细的超好吃
作者: fukyou (狂野的饿狼) 2014-12-17 20:05:00
有一些些不错啦 潜艇堡那样就还ok一些些蛮鲜
作者: joker2340 (安西飞龙！安西飞龙！) 2014-12-17 20:36:00
紫色洋葱比较不呛?