分享个鸡胸肉汉堡
2人份 材料:
鸡胸绞肉 450g <-我家附近精肉店有帮人绞肉
洋葱半颗
蛋白三颗
酱油一小匙
盐, 黑胡椒, 调味料酌量
以下调理完全不加油, 只靠不沾锅
1. 洋葱切丁干炒, 这边切丁的技术决定汉堡的口感,
像我切的杂七杂八就很惨...
建议炒至有点焦黄, 不用像做咖哩一样到焦黑, 因为炒太久待会会没汁
http://i.imgur.com/v0Tidmc.jpg
2. 把鸡绞肉, 炒洋葱, 蛋白, 酱油, 盐, 胡椒全部加进去揉一揉
http://i.imgur.com/3iC1ssf.jpg
中途想到柜子有咖哩粉
http://i.imgur.com/0hvZ2FM.jpg
3. 平底锅预热, 由于没加面包粉, 肉团会软趴趴,
直接放上去再塑形就好了
http://i.imgur.com/bcnDWmg.jpg
4. 中火两分钟后翻面, 两分钟后转小火到熟
http://i.imgur.com/XZrTDLN.jpg
因为技术不好翻不了只好切两半....
5. 完成
http://i.imgur.com/csy30r2.jpg
照片是一人份, 约一半材料 250kcal
吃起来清爽不油腻(阿就根本没有油)
我是胆固醇过高才用三颗蛋白固型,
没这问题的朋友可直接用一颗全蛋