不好意思~各位版上的前辈
最近开始调整自己的饮食，秉持着少油少盐的理念
三餐都开始自己弄，当然蛋白质的来源很重要
我主要是吃蛋白以及鸡胸肉(都是用电锅蒸)
在此有两个问题想要请问大家
(1)蛋白有什么料理方法可以比较好吃，
我都是用用电锅把但蒸熟，因为我一天要吃13颗蛋白，
有时候塞到真的很痛苦阿
(2)因为我都是一次把一整天要吃的鸡胸蒸熟，所以其实蛮大量的
每次蒸鸡胸肉时，电锅都会有很多的剩下很多鸡汁，本来都觉得很油都倒掉不敢喝
上次鼓起勇气喝了一汤匙，简直是极品阿，虽然没有咸味，但是味道真的很鲜美，
不知道那个鸡汁是脂肪居多，还是其实是精华所在?
以上两个问题麻烦各位前辈，感谢~
作者: hahayoyotv (你还记的我吗) 2014-08-10 11:01:00
请问一下大大怎么料理鸡胸肉阿
作者: Jsin (Jsin) 2014-08-10 11:07:00
那是鸡精RRR 你怎么这么浪费呢
作者:
stu10807 (乡民的正义)
2014-08-10 11:23:00请问大大 用电锅蒸 就是直接把生肉未处理放电锅就好?
作者:
fukyou (狂野的饿狼)
2014-08-10 11:34:00把锅子洗净 放进去蒸熟便可太大块 切块比较均匀 不会跳起来 内部还有血水电锅有太多像铁锈的东西刷不掉 可以用柠檬汁配水 放一晚就都会被结合下来 轻轻抹就干净了
作者:
stu10807 (乡民的正义)
2014-08-10 11:51:00把鸡胸放入电锅 加水 不用处理？ 吃起来味道会很淡吗?
作者:
wack200186 (sweet make life better)
2014-08-10 12:18:00不会,有些鸡精会被吸进肉里比水煮还有味道
作者:
stu10807 (乡民的正义)
2014-08-10 12:31:00所以 我从卖场买回来的鸡胸 直接放电锅 就可以配饭喔
作者:
fukyou (狂野的饿狼)
2014-08-10 13:33:00淡不淡是很主观的 一般人还是会加点盐 咸味它是有生理调节的生理需求 但也有人不加就可以吃要自己试试看
作者:
youGG (Denzel)
2014-08-10 13:57:00可以跺碎做汉堡排阿
我蛋黄是直接丢掉，连蛋黄都吃的话应该会胆固醇过高吧虽然我知道很浪费，但是蛋黄的碳水化合物实在太惊人了
作者: acegikmp (阿超) 2014-08-10 14:31:00
......
作者:
rex105 (你好我是屁神雷克斯)
2014-08-10 14:32:00还在蛋黄胆固醇高...囧rz
水放姜+酒 水滚后肉丢进去盖盖子 关火 泡10分钟
作者:
scl00082 (scl00082)
2014-08-10 14:43:00菜市场的一些蛋专卖店不是会卖水煮蛋白 蛋黄分开卖的0.0
刚刚有去爬文了，蛋黄的蛋白质以及营养的确比蛋白多但是我一天要吃的蛋白实在太多，单纯只是用蛋白来当作蛋白质的来源，以上给大家作为参考
作者:
XXPLUS (随缘等新车)
2014-08-10 14:45:00每天蛋费惊人啊
菜市场19颗蛋大概72元，一颗蛋蛋白质含量大概3.5~5g
作者: Leo4891 (Leo) 2014-08-10 14:53:00
光吃蛋白要吃很多吧 整颗一起吃 可以少吃多颗就答摄取量我记得蛋白的蛋白质含量是很少的....看了一下你的吃法, 不如摄取蛋白质以乳清为主会比较省钱也不用担心摄取太多蛋黄会胆固醇过量....
作者: acegikmp (阿超) 2014-08-10 14:59:00
杀猪公+浪费 BJ4
蛋去掉蛋黄根本没剩多少蛋白质，你怎么不多吃一块肉就好...
作者:
baw88 (小宝)
2014-08-10 15:59:00我一天吃八个左右的全蛋，大概三年了
作者:
saul17 (阿尧)
2014-08-10 17:04:00至少要把鸡胸肉处理一下才去蒸比较好，难道你100%相信买来的鸡胸肉是非常干净的吗?
作者:
gaymuscle (muscle man)
2014-08-10 17:12:00我妈妈有养几只生蛋鸡，不过我还是买外面的蛋来水煮还有前阵子外劳偷了我家六只生蛋鸡，很恶劣（乱入乱聊
作者:
WMX (这学期要加油阿～)
2014-08-10 17:53:00如果觉得蛋恶心就打成汁喝吧之前我鸡胸洒胡椒粉和盐巴拿去蒸就很好吃了不过我不是为了补偿蛋白纯粹是嘴馋
作者:
lingray (美好的时光，为我停留)
2014-08-10 19:57:00酱油或盐醃 干煎或烤 or 大块煮熟拆成鸡丝+酱油辣椒蒜头跟小黄瓜切丝凉拌 超赞的上面那道凉拌建议用老干妈油辣椒 只有赞可以形容
作者:
stu10807 (乡民的正义)
2014-08-10 20:04:00saul17 大 请问要如何处理会比较省事又干净？ 想试鸡胸
作者: joker2340 (安西飞龙！安西飞龙！) 2014-08-10 20:20:00
清蒸鸡肉调味就黑胡椒、酱油、咖哩粉、不然就弄成丝搅无糖低脂优酪乳或豆浆，蛮赞的
鸡胸肉用4-5％食盐水泡一天 超嫩又好吃 清蒸不用加盐鸡胸可以跟米一起蒸或是 鸡胸+菇类(吸鸡汤) 清蒸
作者:
stu10807 (乡民的正义)
2014-08-10 21:03:004-5%的盐水怎调... 我家附近有全联 所以去全联把鸡胸买回家后 用盐水泡一天？然后隔天直接泡水放进大同电锅吗
作者:
lingray (美好的时光，为我停留)
2014-08-10 22:11:00泡盐水一天还能吃吗？直接鸡胸洗净摸盐干渍冷藏就好抹盐
作者:
zzing (小Z)
2014-08-11 00:10:00鸡胸肉直接蒸加上胡椒就很好吃了 弄太咸习惯了以后没法吃没调味过的
作者:
stu10807 (乡民的正义)
2014-08-11 00:20:00抹盐 蒸的话不会太咸吗？ ZZING大 买回来不用处理就蒸?
作者:
zzing (小Z)
2014-08-11 00:29:00说实话我不知道怎么处理ORZ 都直接丢进去 电锅配上番薯和菜全部一起蒸 起锅后放盘子上再调味 我觉得还满好吃的阿XD只是不知道这样会不会不太卫生
作者:
stu10807 (乡民的正义)
2014-08-11 00:44:00我也很好奇要如何处理比较干净卫生 我只会煎蛋 呵呵
5-4g盐/100ml水 当然是放在冰箱里面泡欧 因为我会和菜或菇类或饭一起蒸/烤 咸度我觉得刚好没试过的先泡个一块试试咸度 泡12-24hr
加蔬菜一起煮or煮意大利面or炊饭…纯粹爱煮饭，跟健
作者:
winfredx (捡到一只猫)
2014-08-15 19:28:00刚试煮加米酒洒一咪咪盐，真的超好吃，都没腥味，下次加香菇当鸡汤补：p觉得用蒸的比水煮好吃很多