※ [本文转录自 Food 看板 #1V8aCqMW ]
作者: MarkFung (马克方) 看板: Food
标题: [食记] 基隆市中正区 士杏坊越式法国面包
时间: Thu Jul 30 11:49:05 2020
餐厅名称：士杏坊越式法国面包
消费时间：2020年/7月
地址：基隆市中正区信五路45号
电话：0985 890 342
营业时间：08:00~22:00
每人平均价位：80
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：招牌法国面包
完整介绍食记：https://reurl.cc/kdm1nd
2020年07月22日 ‧ 基隆 ‧ 中正区
刚刚才去吃过甘家面馆的担担面，接着马不停蹄来到信五路，找这家越式法国面包专卖店
，吃第二顿午餐。这家店几天前我就注意到了，当时还在装潢尚未开张，后来得到消息今
天该店家进行试营运，明天正式开幕，所以特地来尝鲜一番。
环境
今天试卖，23日才正式开幕，不过今天的客人就已经不少了
落地窗可看到柜台叠起的法国面包和配料，门口的男客人很怪，硬要挡住门口不让人过。
店内只有一套桌椅，店外有两套
面包是自己烤的，机器装备齐全也很新
柜台准备餐点，今天有特价，有夹料的法国面包都便宜10元。点菜后，老板娘就会在前台
开始备料法国面包
菜单
我都不晓得越南法国面包可以夹这么多不同的料，我每次在其他地方吃到的都是猪肉口味
XD
今日第二顿午餐：招牌法国面包、牛肉法国面包，以及越式柠檬渍
招牌法国面包(70元)
先吃招牌，可选辣度，我这次选了中辣
有大量香菜、醃渍的萝卜丝、小黄瓜、叉烧肉和一些白色越南火腿
味道还不错，醃渍的萝卜丝酸酸甜甜的挺好吃，不过可能因为量比较多口味也比较重，整
个面包的味道走向都偏这醃渍萝卜丝的基本口味，也就是较酸
猪肉相当好吃，用的是较肥一点的叉烧肉，口感软嫩易咬，肉质也鲜甜，越南火腿则是富
有弹性。不过依旧容易受到萝卜丝的酸味影响，但至少肉味还是吃得出来，猪肉本身很优
良没啥问题
面包体有韧性而Q弹，最外层薄酥香气还是有的，但没有很强烈很酥脆，算是比较需要咬
劲的强韧面包体。另外我这次有点失算，没想到中辣的辣度这么高，吃到最后我被辣到有
点受不了了XD，赶紧靠柠檬渍救场
越式柠檬渍(40元)
本来还好奇越式的柠檬渍会是什么，结果听到店家说，好像是咸柠檬……。味道嘛，就是
咸柠檬泡冰水及大量冰块这样，只是不晓得为什么，居然喝出一丝荔枝的甘甜味
柠檬片长这样，不难喝啦，不过也没有太特别的地方，因为够冰所以能帮我解到一点辣，
除此之外不觉得有想要再点它来喝的意愿，下次我宁愿改点奶茶或白色恋人之类的吧？
牛肉法国面包(80元)
再来吃牛肉口味的啦，这个我点小辣而已，应该没有刚刚的那么辣
配料都差不多，牛肉的部分则是洋葱炒牛肉(或者洋葱拌牛肉？)
味道也是不错，牛肉口感没有刚刚的肥软叉烧来的好，比较柴一些，但肉味充足明显
然而醃渍萝卜丝过于抢戏的问题依旧存在
料倒是给的挺大方，要注意的地方是，牛肉刚刚说过口感硬了点较有韧度，面包体也是，
所以面包和牛肉一起咬的部分会有点辛苦，嘴巴肌肉要够力
2020年07月27日 ‧ 追加
肉松火腿法国面包？？(80元)
今天刚好经过信五路附近，想说再来买一次其他的口味。今天的服务比第一次来好很多，
看来柜台换了位年轻人来服务还是有差。不仅比较热情，还会提供切对半的服务，所以这
次点了没吃过的肉松火腿口味
可以对半切真的很方便，不管是吃的方面，还是拍照方面XD
不过吃的时候，第一时间我认为店家做错了，做成肉松蛋丝法国面包口味给我，因为我实
在看不到火腿，里面都是蛋丝和一点肉松。肉松真的不多，大约只有蛋丝的一半。味道上
还是醃渍萝卜丝比较抢位，但相对于第一次来吃那时的味道，现在的萝卜丝酸味有稍微控
制下来了
怎么吃都只看到肉松和蛋丝，而且因为醃渍萝卜丝的酸甜味很重，肉松的味道从头被压制
到尾，只有在最后要吃完时才能吃出一点肉松的尾韵。不过那也没啥重要的，就是我们很
熟悉的台式肉松滋味
但是在吃面包的过程中，还是能吃出一股类似烤肉酱的酱汁味道，仔细观察会发现，如这
张图的内馅右侧，似乎有类似火腿的存在，那股烤肉酱的味道好像也来源于此。这时候我
有点搞不清楚了，我点的是肉松火腿口味，结果拿到一个肉松和蛋丝很明显比较多的面包
(刚好也有一个肉松蛋丝口味)，在我想说会不会是店家做错了的时候，我又看到有一些火
腿的肉末分布在面包的最内侧，不时散布着肉香与烤肉酱味道，那我这法国面包到底是什
么口味啊@@？
后记
招牌法国面包我认为比较好吃，猪肉肥软好咬，味道也较均衡
牛肉也满好吃的，不过咬起来较辛苦，牛肉味浓是优点
这家的法国面包，在我吃过的越式法国面包中，算是不错，排名在中上。至今我最爱的还
是越台美食小馆的法国面包，最近那间店不知道是不是搬家了，好像在中山区有看到类似
的招牌？
吃了两种不同的口味，招牌还是比较好吃一点，口感也较好。牛肉的虽然滋味浓厚，但口
感偏硬一些，如果面包体较酥脆好撕咬也就罢了，偏偏面包也是很有韧性的类型，一起吃
对下颚负担不轻。
饮料的柠檬渍，个人是觉得不怎么样，还不如去港仔味喝他们的咸柠七。
今天是试营运，不过服务上有需要改进的地方
面包味道是还不错，个人觉得醃渍萝卜的酸味再降低一些会更好。另外就是柜台服务的部
分，点餐时对客人爱理不理的，跟店员讲话被当作不存在，明明有看见你却当作没看见这
种，让人等的很火大，这也让我想到在一家余味XX的店受到的待遇。试营运第一天就是这
么高慢的态度，以后生意可能不会太好做@@。
这家店除了咸的法国面包，还有卖甜的，虽然我觉得吃起来跟一般西点面包可能差不多吧
，但有机会还是可以试一试囉。