1.食物照片：https://imgur.com/HIKEVYQ
https://imgur.com/lc1CDhV
https://imgur.com/BpxfyW6
2.取材地点：东京锦系町ホルモン屋
3.取材日期：2019/11
4.食物名称：内脏烧烤里头的美乃滋高丽菜
5.怀念的是：
那天跟旅伴分别后在锦系町公园抓宝，直到天色渐暗，肚子也开始渐渐咕噜起来，走着走着又看见熟悉的扛棒，只要记得ホルモン这四个字，搭配熟悉的木炭燃烧味道，就知道又有内脏可以吃啦!!
平凡的小店里头，藏有许多不平凡的特殊牛内脏部位，喜欢软骨咬下去劲脆口感，也爱烧烤后沾著麻油粉嫩粉嫩的牛肝，但这次最让我心心念念的是图二这盘，别看它仅仅是切四分之一大小的生高丽菜，然后随便挤了一坨美乃滋盛盘，我用手撕著叶片沾裹着些许美乃滋，入口后的爽脆伴随乃酱咸味，完整衬托出这颗菜的甜感，多咬几口居然也没有一点点青菜生味，光两者的搭配就已经很印象深刻，接着再吃著内脏们，一口肉一口菜又是另一个层次!!
原以为是来旅游这几天，太久没吃到这么大量的蔬菜，但细细品味每一口它的清脆直到把整份菜都嗑光光后，才惊觉这个它是真的很厉害。回到台湾后试图自己尝试用台湾种的高丽菜，走水杀青后沾著日本带回来的美乃滋，但都找不太到当日的感动，不论高山的还是平地进口的都一样 > <，但台湾高丽菜用大火快炒处理，清甜感就会完整的跑出来，不知道是不是我杀青走水的处理法不太对，所以生著沾酱吃才会有个很菜很菜的菜味而且不太甜 XDD
这几天翻著翻著照片才发现，真的好想你喔“来自东京牛内脏烧烤店的高丽菜与它的美乃滋好伙伴，小小希望今年11月疫情能结束，想再去找回一次当时秋日的感动。