图文版
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如果你有留意
丰洲的新市场大楼已经略具雏形
而交通线也将逐渐开通
这就表示距离筑地搬迁的时间越来越近
新旧之间一定有所不同
等人去楼空
筑地会有什么味道还能原封不动？
我早就放弃为了寿司排队
倒不如省下时间找个地方悠闲地用餐
高桥
就是个单纯吃饭的地方
当年不懂日文
一身憨胆走了进来
用书写用比手画脚
吃了许多海味
也有了对筑地不同的体会
三代目高桥良和独自在厨房活力四射
接单之后或煮或烤还得切生鱼片
但爽朗的个性与笑声迅速渲染
店里的鱼货除了固定的品项外还依随着旬季的节奏
春季的樱鳟
残夏之后的秋刀
牡蛎肥了接着𩽾康出现
年岁流转
岂只是荣枯互换？
我习惯煮鱼外加一份生鱼片
再看看有什么可单点
有时候玩心起
自组个迷你丼饭
总以为长乐未央 永无伤悲
但在樱将落尽时
二代目高桥胜在日前仙逝
还来不及等到搬迁
这家店的图像有了缺憾
加藤就在不远
也是个吃鱼的地方
原本是女性班底经营
嗜菸的大老板娘坐镇内场
只要金发碧眼的客人入店
立刻板脸大手一挥：No!
还好另一位高瘦外场让店内活泼不少
大老板娘已两年不见
而最近造访才发现内场已经世代交替
厨房内已不见荒井女士的踪影
金目鲷加上银鳕西京烧
口味变淡了些
但我感叹的是盘中豆腐竟碎裂
筑地小林豆腐屋的成品
几年来都是完整地在鱼汁中浸润
形状完整缀上细葱
这才是加藤
如今片帆无力
岂能纷纷一笑中？
八千代口味没变
但外场竟也换了人
在招呼上比老板娘冷了几度
我很久没吃叉烧蛋饭
有点忘了是如何销魂如何黯然？
网兼
是场外一人一猫的咖啡店
老太太独自经营
咖啡冲好后注入珐瑯壶保温
一杯日币250并带有酸度
我最喜欢冬日早晨来此
光听着店主与老客人的互动就觉得温暖
有一回一位老先生入店
老太太急忙拿出吐司
但老先生摸摸自己的胃说没胃口
她略带责备的语气说：那怎么可以呢？
几年来老太太日益苍老
而营业时间变得不太固定
墙上贴著英文告示
Please Speak Loudly
还好我只需要竖起食指
然后安静地坐着
有时猫跑了出去
店主还要碎步的追回
喝完了咖啡
我留下硬币期望老太太能长命百岁
等人去楼空
筑地会有什么味道还能原封不动？
这个问题没有答案
但这些店会在我的回忆里璀璨