重视环保、捍卫动物权 意大利打造第一个“全素食城市”
造访意大利西北部的皮埃蒙特大区（Piedmont），一定不能错过许多当地料理，从前菜“
鲔鱼酱小牛肉”（Vitello tonnato）到主食“红酒炖牛肉”（Brasato al Barolo），再
搭配香醇美酒，整个让人无法忘怀，但这些传统美食以后恐怕不易吃到，因为大区首府杜
林（Turin）的新任市长阿彭蒂诺（Chiara Appendino），把推动素食视为她的“首要任
务”，计画打造意大利第一个全素食环境的大都市。
“五星运动党”市长 大推素食主义
年仅31岁的阿彭蒂诺才在今年6月赢得市长宝座，且是新兴政党“五星运动党”（M5S）成
员，而M5S不只是个疑欧派政党，还反体制及全球化，主张民粹主义和环保主义。M5S还发
表长达62页的宣言，明言要进行更好的都市计画方案，以及保护自然土地，因此阿彭蒂诺
履行承诺，计画推动无肉及无奶制品的生活环境，达到促进保护环境、健康生活及动物福
祉的目标。
史无前例 从教育开始扎根
这项政策在意大利各大城市中史无前例，虽然阿彭蒂诺还没公布完整推行方案，但初步计
画是从教育扎根，推广动物权利及食品营养的观念，让学生能有全新的认知。而且同属
M5S的意大利众议院副议长狄马欧（Luigi di Maio）在本月初欢度30岁生日，也是点了素
食蛋糕来庆生，可见M5S党员随时都在倡导素食主义。
过度干涉 忽视工业 素食政策引反弹
不过阿彭蒂诺的素食政策却引发反弹，网友使用英国政治用语“保姆国家”（Nanny
State）来嘲讽这项政策根本是过度干涉民众的选择，而社群网站上也出现许多讽刺推文
，像是其中一则就说：“如果不遵守杜林市长的规定，那每天晚上都要饿肚子睡觉了。”
另外，杜林是汽车品牌“飞雅特”（Fiat）及“爱快罗密欧”（Alfa Romeo）的生产中心
，更被视为是意大利的工业核心，因此阿彭蒂诺关注环境保护及动物权利而推动素食政策
，就被网友批评对当地产业发展毫无帮助。
无意破坏传统美食 避免肉商大反弹
新上任的环境委员姜努济女士（Stefania Giannuzzi）本身已吃素20年，对于素食政策被
抨击，她告诉意大利《晚邮报》说：“我并不想与肉品商制造对立，也不会强迫肉舖关门
，或是让流传已久的皮埃蒙特美食及红酒消失殆尽。”
只是政策还尚未全面执行，阿彭蒂诺就遇到批评声浪，之后更不能忽视肉商的反抗情绪，
因为意大利肉商在2015年就发动过一次示威潮，当年世界卫生组织（WHO）提出报告称，
诸如培根、香肠及火腿等加工过的红肉制品，都带有致癌物质，并把红肉列入2A类群，意
味红肉具有致癌性，结果意大利肉商大力反弹，严重程度还被形容为“肉商恐怖主义”，
因此阿彭蒂诺在彻底推动素食政策前，恐怕要先思考如何安抚肉商，避免带来负面影响。
http://www.storm.mg/article/144927