※ 引述《a91153456 (追逐太阳的阿呆)》之铭言：
: 每次做炒饭 每次都失败
: 无论是用隔夜饭还是刚煮好的饭都一样
: 我也试过看着网络上教的
: 昨天那个锅巴实在太糟糕了
: 炒出真正好吃的炒饭？
先被好料，蛋先准备打到小碗里然后打开
接着要看你想煮哪种蛋炒饭，金包银还是传统的
传统的热锅下油起油锅然后下蛋液，蛋要多两到三颗
油要多否则蛋会焦，这个步骤你类似再用油炸蛋
油热了以后下蛋液把它搅开打散接着下饭快速翻炒在下料火要大
金包银先下白饭，一样锅要热炒的时候不能慢慢推动作要大粗暴快速翻炒
快速翻炒过程中把结块的饭弄散，把水分炒出来接着淋上蛋液在快速翻炒
在下料就可以了
你的问题在动作太轻了