餐厅名称：锅烧乌龙面Mammam
消费时间：2024年/6月
地址：日本爱媛県松山市道后汤之町1-39
电话：+81 89 934 3204
营业时间：08:30 - 14:00 (周日周四周五)
08:30 - 14:00；18:30 - 21:00 (周二周六)
11:00 - 14:00 (周三)
周一公休
每人平均价位：950 JPY
可否刷卡：可
有无包厢：无
推荐菜色：锅烧乌龙面(锅焼きうどん)
官网：https://www.instagram.com/dogo_mammam/
图多Blog好读版
中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2024/09/nabeyaki-udon-mammam.html
2024年6月15日这天
是和朋友临时起意日韩旅行的第4天
前一天晚上我们从日本福冈的小仓港
搭乘渡轮早鞆2号
于早上抵达了爱媛松山
在道后温泉泡个温泉后
便来到锅烧乌龙面Mammam(锅焼きうどんまんま)
打算在此享用早餐
锅烧乌龙面Mammam(锅焼きうどんまんま)的地址
是爱媛県松山市道后汤之町1-39
最近车站是伊予铁道的道后温泉车站
我们这天几乎是一大早
店刚开始营业的08:30就进入店内
座位基本上随我们挑
店内的装潢和氛围
有一种很温馨的怀旧风
给人相当舒服的感觉
我这天点的餐点
主要是一份锅烧乌龙面(锅焼きうどん)
价钱是800 JPY
此外我还额外多点了
一份稻荷寿司(いなり寿し)，150 JPY

点完餐后大概过了10分钟
我们的餐点就全部到齐了！
首先来试试这个稻荷寿司
似乎很常看到乌龙面店
都会搭配稻荷寿司的样子
豆腐皮入味的香甜
搭配有着寿司醋并多了些料的米饭
滋味意外的丰富而可口
而回到我们这天的主角
爱媛松山的名物，锅烧乌龙面！
面条上有着不少丰富的配料
有牛肉/豆皮/大葱/鱼板/牛蒡
以及一颗半熟的鸡蛋
首先来喝一口汤暖暖胃
这里的汤头十分甘甜
喝下去则相当顺口
而乌龙面本身的口感
则比起一般面条较为柔软
少了劲道与弹性却多了分滑溜好入口
搭配的肉片则是牛肉片
搭配甘甜的汤头也是风味十足
而吸满汤汁的豆皮
同样也是甘甜中带点咸的
吃起来十分吸引人

再将半熟的蛋黄戳破
其缓缓流出的状态
看起来更是令人垂涎三尺！
而如果想要再多增添些风味
也可以洒上些七味粉
会让整碗锅烧乌龙面的变化更丰富

而这天同行的朋友
除了点了锅烧乌龙面之外
还有再加点一份炸昆布
不得不说除了特别外
还相当的香酥又美味！
很后悔没有再多点一份
锅烧乌龙面Mammam(锅焼きうどんまんま)
个人觉得作为泡完道后温泉的早餐
不仅有在地特色之外
其汤头甘美的程度
还有用料的丰富
是非常值得一试的！
顺带一提
这里除了现金之外
也可以用信用卡或Paypay
对于客人相当方便！