餐厅名称：安安生鱼小料理
消费时间：2024年/6月
地址：台北市大同区大龙街91巷30号
电话: 0908 098 175
营业时间: 11:30–14:30, 17:00–20:30 (星期一公休)
每人平均价位：约1200元
可否刷卡：否
图文网志：https://reurl.cc/oyx1E5
店家没有浮夸霓虹大招牌
很是低调躲在大楼社区一楼
店家空间不大 建议订位
日料我最喜欢板前的位置
除了可以跟师傅聊天
观看备料外 食材新不新鲜
都能近距离看到
先讲结论
这里的每样鱼生鲜度都很棒
内用有热茶无限喝
是吃生冷食的时候必备的暖胃要角
点了鲑鲔旗生鱼基础三本柱为底的丼饭
熟白虾有去壳很贴心给推
加的干贝 大又鲜甜超级满意
基础但不马虎 肉眼可见的鲜 鲑鱼也够肥美
黑鲔鱼赤身
淡淡鲔鱼味口感很清甜
无铁锈味 出色的鲔鱼
不沾酱油 只放芥末
直接入口 可以把鲔香提得更为鲜明突出
柚香萤乌贼
柚香酸甜 口感嫩脆 可开胃可下酒
手作玉子烧
不会太甜 调味恰当
胆固醇海鲜丼
满满一碗瑰丽的美好
宛如珠宝盒一般
上面海胆奶香甜美没有明矾味
是口味很好的马粪海胆
醋饭超级超级超级好吃
酸度均衡恰当 饭本身也煮得好
是很棒的鱼料陪衬
米粒本身大粒饱满 粒粒分明 保水度佳
没意外的话应该是越光米等级的存在
天使红虾竟然是脆口的
不是软烂糊口感 甜味也还在 很出色
红魽青魽都鲜甜脆口
比目鱼鳍边的肥美度更是超棒
丼饭完食 喝个满满鱼肉的味噌汤暖和
海鲜茶碗蒸一碗才70推荐必点
有扇贝 松叶蟹肉 甚至还有小干贝
肉肉当然也不会缺席
这么澎湃这么便宜的茶碗蒸
在台北市可是可遇不可求阿
最后来到收尾的握寿司们
(黑鲔鱼皮油/焦糖鲑鱼/黑鲔鱼大腹)
皮油是黑鲔的皮下脂肪
点到为止的油润
焦糖鲑鱼是万年香甜不败组合
黑鲔大腹则是放到嘴里就自行化开的美好
后记:
这间优质小小店 老板非常用心
衷心希望他可以一路用心下去
经营长长久久 生意红红火火
推荐给所有爱日料的大家!!
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