餐厅名称：熊川牛肉面
消费时间：2024/8月
(例：2010年7月，未提供则文章不予保留，多访综合心得也请标上起迄时间)
地址：新竹市北区北门街41号
电话：03 523 3322
营业时间：11:30-21:00 周一公休
每人平均价位：250$
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：老火锅牛肉刀削面
官网：NO
新竹城隍庙隔壁街找到的
那一条街几乎开的蛮晚
也有宵夜、串烧跟手摇几乎都在这条
原本以为熊川是一般常见的清炖、红烧口味的牛肉面店
不过走进就闻到很浓的麻辣火锅的香气
看菜单才知道原来是比较重口味的
当天点了老火锅牛肉刀削面跟麻辣蒜味牛肉细面
https://i.imgur.com/naIwFb4.jpeg
两款汤头真的都蛮惊艳的
喝起来椒麻香气很浓郁，辣度大概中等
蒜味则是加了一堆的蒜末，香气很够
原本以为喝完会满口蒜味，但意外地口腔很清新(?
牛肉的部分是没有挑部位
但除了瘦肉还是有软烂的筋，咬起来很软嫩
炖地肉质很刚好不老，而且分量很够
个人是会推荐加5块换刀削面，面条带有一点韧劲但不会有面粉味
包覆著汤头的辣油一起吃很享受
小菜的部分其实也都卤得很够味
口味偏清淡，可以换换口味
是家值得回访的店家