餐厅名称：文记肉圆
消费时间：2024/07
地址：屏东县潮州镇建基路177号
电话：(08) 780-4726
营业时间：10:00 ~ 19:30; 10:30 ~ 19:30 (Sun, Sat)
每人平均价位：30 ~ 100
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/234076419
提到潮州美食往往都会在报章媒体上看到这间文记肉圆，清蒸肉圆向来是南部特别盛行的
小吃，长年炎热的屏东，吃炸的肉圆难免火气较大，反倒是这种清蒸的肉圆更能吃出朴实
好味道。
文记肉圆位于建基路，也是潮州经典又热闹的老街区，几间知名的老店小吃都在附近，停
好车后几乎都可以徒步抵达，倒也算是另一种便利吧。别看文记肉圆店面不算太大，店内
环境干干净净的，半开放的内场感觉卫生也不马虎，座位还有冷气消暑，在这用餐实在是
一个字，舒服。
在这点肉圆是两粒起跳，每粒$15元个头还算不小，还可以选择加不加蒜泥，蒜泥加上去
甜度跟香气是另一种层次，推荐要加。文记的米皮吃得出米香很纯，嚼口间也会释放米浆
淡淡的甜，质地比较柔嫩澎软，里头肉馅是原块瘦肉而不是绞肉，感觉像胛心肉或小里肌
的部位，醃入味蒸煮后却也柔软不柴，即便是长辈牙口不好也能好好享受，真的好吃。只
是口味对我来说比较清爽淡雅，后来加了一旁的辣酱后咸鲜跟香气都补齐了，推荐要搭配
辣酱一同享用。
猪血汤也很令人亮眼，猪血切得较厚块，火候掌握得宜质地依旧软脆轻弹，一碗$25元却
有六块猪血，CP值很高很贴心。而汤头也意外地清爽甘甜，基底应该是柴鱼清汤，搭配酸
菜咸鲜与韭菜甜，很清楚鲜明的三种鲜味却又协调地好喝，菜料也略带脆口，有点日式清
香的风格，也蛮推荐点来搭配的！